만물상 고구마 줄기 볶음
tv.만물상에서 소개한 고구마 줄기 볶음을 만들어 봤습니다. 특이한 점은 고구마 줄기를 삶지 않고 생줄기를 바로 볶음을 하는거
였습니다.
고구마 줄기를 삶지 않고 요리해 아삭한 식감이 좋습니다.
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11고구마순은 물에 소금을 풀고 10분 정도 담갔다 껍질을 벗겨주세요.깨끗히 씻은후 체반에 받쳐 주세요.
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STEP 2/11고구마 줄기 끝부분을 약간 꺽으면서 밑으로 벗기시면 됩니다.중간 부분을 한번더 꺽어서 벗기시면 나중에 썰지 않습니다.
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STEP 3/11고추가루,진간장,국간장.설탕.맛술을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
쌀뜬물도 준비해주세요
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STEP 4/11팬에 멸치를 넣고 살짝 볶아주세요
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STEP 5/11홍청양고추와 대파는 다져주세요.
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STEP 6/11팬에 식용유를 두르고 고구마순을 넣고 뒤집으면서 볶아주세요.
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STEP 7/11멸치액젓 2큰술을 넣고 3분정도 볶아주세요.
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STEP 8/11양념장에 쌀뜬물,멸치를 넣고 섞어준후 붓고,뚜껑을 닫고 7분정도 끓여주세요.(중간에 저어주면서)
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STEP 9/11홍청양고추.다진대파.다진마늘을 넣고 볶아주세요.
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STEP 10/11국물이 자작해지면 들기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요.
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STEP 11/11완성그릇에 담아주세요.
- ※고구마 줄기은 껍질을 벗긴후 500g 입니다.
※소금 물에 절이는 시간은
소금을 더 많이 넣거나, 20분 정도 지난후 더 잘 벗겨 집니다.
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