Name: 마약반찬! 고추장물 레시피!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 풋고추 7개; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 멸치 1줌; 다진마늘 1T; 집간장 2T; 액젓 1T; 올리고당 1T (or 매실청); 설탕 1/2T; 육수 1/2컵 (or 물)

마약반찬! 고추장물 레시피!

마약계란에 이어

요즘 SNS 상에서

뜨고 있다던

마약반찬!!

고추장물을

만들어 봤습니다.

2인분

30분 이내

아무나

박그릇

[더보기] 요리하는 그릇판매상 박그릇의 신혼일기 부부가 함께하는 풋풋한 신혼밥상

재료

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재료

양념장

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노하우

풋고추 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
다진마늘 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고추장물의 주재료인 고추 입니다.
잘게 썰어주세요.
재료를 보시면 아시겠지만, 청양고추와 풋고추를 같이 넣어줍니다.
두 재료의 비율을 조절해서 맵기를 조절하시면 됩니다.
STEP 2/10

양파와 대파도 손질해줍니다.
역시, 잘게 썰어주세요.
집에 양파가 없어서 샬롯을 이용했습니다.
양파 손질법 레시피
STEP 3/10

멸치를 한 줌 정도 넣어주는데,
작은 멸치와 큰멸치를 둘다 넣어 봈어요.
큰 멸치는 똥을 필히 제거하시고, 크기가 너무 크니 잘라주시면 좋겠죠?
STEP 4/10

양념장을 만들어 줍니다.
매실청을 넣으면 맛있을텐데...
집에 없어서 올리고당을 이용해봤어요.
간장2T, 액젓 1T, 올리고당 1T, 설탕 1/2T, 마늘 1T
일반 간장을 써도 좋지만, 집간장을 써주시면 더 맛있겠죠?
집에있던 장모님표 간장을 사용해봤습니다.
STEP 5/10

육수 1/2컵을 넣어줍니다.
마약계란, 고추장물 둘다 육수가 들어가면 좋다고 해서,
마약계란을 만들면서 만들었던 육수를 남겨뒀다가 고추장물에 썼어요.
STEP 6/10

기름을 살짝 두른 팬에 멸치를 살짝 볶아줍니다.
이렇게 살짝 볶아주면 잡내가 사라져요~
STEP 7/10

썰어놨던 파, 양파를 같이 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면되요.
STEP 8/10

파, 양파, 멸치를 볶았으면,
양념장과 고추를 모두 넣어주세요.
STEP 9/10

적당히 졸이면 끝~
STEP 10/10

냉장고에 넣어뒀다가 깨소금 살살 뿌리셔서, 밥상위에 올리시면 끝!