Name: 마약반찬! 고추장물 레시피!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 풋고추 7개; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 멸치 1줌; 다진마늘 1T; 집간장 2T; 액젓 1T; 올리고당 1T (or 매실청); 설탕 1/2T; 육수 1/2컵 (or 물)

마약반찬! 고추장물 레시피!

마약계란에 이어

요즘 SNS 상에서

뜨고 있다던

마약반찬!!

고추장물을

만들어 봤습니다.

2인분

30분 이내

아무나

박그릇

[더보기] 요리하는 그릇판매상 박그릇의 신혼일기 부부가 함께하는 풋풋한 신혼밥상

재료

재료

양념장

다진마늘
1T 구매
집간장
2T 구매
액젓
1T 구매
올리고당
1T 구매

or 매실청
설탕
1/2T 구매
육수
1/2컵 구매

or 물

노하우

풋고추 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
간장 조리법
액젓 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고추장물의 주재료인 고추 입니다.
잘게 썰어주세요.
재료를 보시면 아시겠지만, 청양고추와 풋고추를 같이 넣어줍니다.
두 재료의 비율을 조절해서 맵기를 조절하시면 됩니다.
STEP 2/10

양파와 대파도 손질해줍니다.
역시, 잘게 썰어주세요.
집에 양파가 없어서 샬롯을 이용했습니다.
양파 손질법 레시피
STEP 3/10

멸치를 한 줌 정도 넣어주는데,
작은 멸치와 큰멸치를 둘다 넣어 봈어요.
큰 멸치는 똥을 필히 제거하시고, 크기가 너무 크니 잘라주시면 좋겠죠?
STEP 4/10

양념장을 만들어 줍니다.
매실청을 넣으면 맛있을텐데...
집에 없어서 올리고당을 이용해봤어요.
간장2T, 액젓 1T, 올리고당 1T, 설탕 1/2T, 마늘 1T
일반 간장을 써도 좋지만, 집간장을 써주시면 더 맛있겠죠?
집에있던 장모님표 간장을 사용해봤습니다.
STEP 5/10

육수 1/2컵을 넣어줍니다.
마약계란, 고추장물 둘다 육수가 들어가면 좋다고 해서,
마약계란을 만들면서 만들었던 육수를 남겨뒀다가 고추장물에 썼어요.
STEP 6/10

기름을 살짝 두른 팬에 멸치를 살짝 볶아줍니다.
이렇게 살짝 볶아주면 잡내가 사라져요~
STEP 7/10

썰어놨던 파, 양파를 같이 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면되요.
STEP 8/10

파, 양파, 멸치를 볶았으면,
양념장과 고추를 모두 넣어주세요.
STEP 9/10

적당히 졸이면 끝~
STEP 10/10

냉장고에 넣어뒀다가 깨소금 살살 뿌리셔서, 밥상위에 올리시면 끝!