경상도식 고추장물 만들기
워낙 매운맛을 좋아하는지라
저희집 냉장고에는
사계절 내내 땡초가
떨어지지 않는답니다~
몇년전 앵두님에게
배운 고추장물.
그뒤로 꾸준히 만들어 먹고 있어용~
2인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6재료를 준비합니다.
멸치는 잔멸치,중멸치,
아무거나 상관없지만
쫌 큰 멸치를 사용하면
훨씬 구수해져용~
저는 집에 남아도는
다시멸치로~^^
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STEP 2/6멸치는 대가리와 똥,
내장등을 제거하시고
가위로 잘게 잘라주신후
마른팬에 덖어주세용,
비린내도 날아가고
고소해진다죵^^
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STEP 3/6땡초와 홍고추는
잘게 다져주시는데
땡초만 사용하면
너무 매울거 같아
홍초를 섞어줬어용,
매운맛은 고추를 적당히
섞어 조절해주세요~
달군 팬에 들기름을 두르고
다진마늘,다진고추를
모두 넣고 중불에 달달
볶아주세용~
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STEP 4/6그다음,볶아둔 멸치와 물반컵을
넣고 센불에 끓여줍니다.
이때 위 양념대로
간을 해주시는데요,
액젓과 간장의 비율은
취향껏 넣어주세용~
올리고당 대신에 설탕
넣으셔두 되요^^
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STEP 5/6자작하게 졸여지면
불을 끄고
담아냅니당.
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STEP 6/6뜨거운
밥위에 고추장물
올리고 한입 꿀꺽~
입안에선 퐈이야~~
불이 나도 책임 못 져용^^
- 고추다지실때 장갑을 착용하세용
믹서등으로 다지셔도 되구요~
님들의 손가락은 소중하니까요^^
4.94
리뷰별점
포토 후기(8)
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윤아♡리뷰별점너무 맛있어요~!! 매번 친정에서 받아 먹었는데 직접 만드니 더 맛있는것 같아요^^2023.08.20 11:37 -
ㄱ우성옥리뷰별점맛있어요.성공!!!!2022.07.31 06:59 -
Q=mct리뷰별점예전 엄마 손맛이 그리워 서치하던중 찾았습니다^^ 전 액젓을 좀 더 했고 양파, 새송이버섯 다져넣었습니다. 양파랑 버섯도 꼭 넣어보세요. 매운맛도 중화되고 양파는 자연단맛이 나고 버섯은 식감을 담당해 더욱 맛있습니다. 스크랩해놓구 두고두고 사용중입니다~ 좋은 레시피 감사합니다.2022.05.17 13:02 -
요리조하2리뷰별점맛있어요^^2021.09.03 13:46
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