식탁을 부탁해! 배추김치♡어설프게라도 담다보면 쉬워져요~^^
여러날 동안 집에 김치가 톡 떨어졌어요. 빠진 재료들도 있어 부족한 느낌은 들지만 오랫만에 구경하는 새김치라선지 냄새부터 침샘을 자극하네요. 꼴깍! 진짜 맛있어요.^^
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10배추를 4등분해서 줄기 사이사이에 소금을 뿌려주세요.
2시간 후 위아래를 뒤집어서 꾸욱꾸욱 눌러두세요.
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STEP 2/10다시 2~3시간 후 절여진 배추를 세번쯤 헹구어 물이 잘 빠질 수 있게 바구니에 뒤집어서 놓아주세요.
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STEP 3/10배추에 소금을 뿌려 절여지는 동안 육수를 준비해요.
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STEP 4/10찹쌀풀도 쑤어요.
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STEP 5/10채소도 썰어주세요.
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STEP 6/10고춧가루에 육수, 찹쌀풀, 멸치액젓, 다진마늘, 생강, 설탕, 매실액을 넣어 배추가 절여지고 물을 빼는 동안 숙성시켜요.
채썬 채소랑 통깨도 넣어 양념이 잘 섞이도록 비벼주세요.
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STEP 7/10배추에 양념을 잘 묻혀요.
완성입니다. 참 쉽죠? ^^
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STEP 8/10쭈욱쭉 찢어서 통깨를 팍팍 뿌려요. 하얀 쌀밥에 올려서 드시면 환상적입니다.
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STEP 9/10무 1개를 깍둑썰기해서 소금 한 줌 뿌려 30분쯤 간을 한 후 체에 받쳐두었어요. 남은 양념에 버무려요.
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STEP 10/10쪽파 한단도 버무려요.
같은 양념으로 세가지 김치 완성입니다.
- 1.육수는 멸치, 양파, 대파, 다시마, 배를 넣고 끓였어요.
2.혹시 파김치와 깍두기를 담지 않아 양념이 남으면 소분해서 얼리면 됩니다. 급할때 유용하게 쓸 수 있어요.
3.여기서 한컵은 200cc입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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아프로뒤태야리뷰별점두번째 담아요 해외라 재료가 충분칠 않아요 ㅜ 배추 절이는게 어렵고ㅠㅠ 뭔가 시큼한 맛이 있어요,. 전반적으로는 훌률합니다 ㅎㅎ ㅎㅎ9일 전 -
너는 내운명~^^*리뷰별점정말 깔끔한 맛이예요. 혹시나 해서 3포기 담았는데, 이 레시피로 주말에 12포기 하려고 해요. 재료도 간단하고 맛도 있고… 넘 좋아요. 감사합니다.2024.02.22 22:02 -
주현미리뷰별점레시피 넘 감사해요~맛있고~간단하고~ 깍두기, 배추, 파김치 다 성공예요 제대로 일석삼조네요!!2023.11.29 21:08 -
꼬미짝리뷰별점레시피 보고 저는 양파랑 배 같이 갈아서 넣었어요~ 맛있게 됐으면 좋겠어요~^^ 빨리 익어 맛보고싶어요~^^ 레시피 감사합니다~^^2023.09.23 19:40
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