Name: 쫄깃쫄깃한 홈메이드~ 돼지족발 !
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지족 6개; 마늘 1줌; 월계수잎 5~6개; 통후추 약간; 대파 2개; 진간장 2컵; 물 5컵; 올리고당 1컵; 맛술 1컵; 생강가루 1T; 대추 1줌; 팔각 5-6개

쫄깃쫄깃한 홈메이드~ 돼지족발 !

쫄깃한 돼지족발 집에서 쉽게 만들어 먹어요

4인분

2시간 이상

초급

MOMSISTERS

[더보기] 제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

재료

재료

양념간장

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

손질된 족발을 사왔지만
이렇게 털이 붙어있는 족발도 있네요
족발을 도마위에 놓고 ~~~
다시한번 더 털 손질을 해줍니다
STEP 2/12

시장표 족발이라
4등분씩 잘라서 왔어요
삶기도 먹기도 편하더라고요
우선
족발을 물에 3~4시간을 담궈
핏물을 빼준 후
깨끗하게 씻어 물기를 제거해준 후 사용합니다
STEP 3/12

압력밥솥에
핏물 뺀 돼지족과
마늘과 대파,월계수잎, 통후추를 넣어
족이 잠길 만큼의 물을 부어 삶아주는데
STEP 4/12

20분 정도만 삶아
뜸들여 주니
딱 알맞더라고요
보너스로 뽀얀 국물까지 우러나왔네요
(이건 견우와 직녀 몫으로 남겨두었답니다 ㅎ)
족을 다시 흐르는 물에 한번 씻어
물기를 제거해주고요
STEP 5/12

그동안
양념간장을 만들어줍니다
STEP 6/12

그후 솥에
돼지족과 양념간장을 넣어
STEP 7/12

강불에서 끓이다가
보글보글 끓어오르면
약불로 맞추어
족에 간장물이 배여들게 족을 뒤집어 주면서
한참을 조려주면 된답니다
STEP 8/12

색다른 돼지족발이 먹고 싶은 마음에
완성된 족발을 에어프라이어에 넣어
굽기에 도전해봅니다 ㅋ
간이 배여든 돼지족을
에어프라이어에 넣어
에어프라이어
STEP 9/12

180도로 맞추어
15분간 구워주면
(중간에 꼭 뒤집어 주셔야해요~)
STEP 10/12

노릇노릇 ~~
보기만 해도 군침이 절로 도는
겉이 바삭한 돼지족발 완성이에요 ㅎ
STEP 11/12

색다른 족발이 먹고플때
쫀득함 보다 바삭함이 더 땡길때
해보심 좋을 것 같아요
STEP 12/12

속은 여전히 쫀득한게
넘 맛나네요
비싼 족발 이제 사먹지 말고
집에서 만들어 푸짐하게 드셔보세요
많이 만들어 두었다가
담날 먹어도 여전히 맛나답니다