깻잎깍두기:김치통 열때마다 깻잎향이 솔~솔~
냉장고(혹은 부식)정리로 담근 깍두기이다 보니ㅡ 찹쌀풀 대신 감자를 익혀 넣었고 토마토로 단맛을 더했고 양파는 터무니없이 적게 들어갔고 결정적으로, 없는 부추 대신 깻순을 넣는 모험을 강행하여 그 이름이 \'깻잎깍두기\'가 되었어요.
4인분 
90분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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+1큰술
노하우
조리순서
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STEP 1/11무는 껍질 벗겨 깍둑썰기하고ㅡ
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STEP 2/11굵은소금과 따뜻한 물 부어 절인다:중간에 두어번 뒤적여주었고 1시간 정도 놔두었다.
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STEP 3/11절여진 무는 절여진 정도에 따라 절인물만 따라내거나 찬물에 헹구고 물기를 빼둔다.
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STEP 4/11깻잎순을 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 5/11삶은감자(찹쌀풀 대신),토마토,양파,마늘, 요리생강,새우젓을 한데 담고ㅡ
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STEP 6/11핸드믹서로 곱게 갈아준다.
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STEP 7/11고춧가루를 섞고 맛을 보아ㅡ
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STEP 8/11액젓으로 간을 맞춘다.
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STEP 9/11양념으로 무를 먼저 버무린 후 다진파와
적당히 썬 깻잎순을 넣고ㅡ
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STEP 10/11가볍게 버무린다
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STEP 11/11김치통에 깻잎깍두기를 담고 통깨를 솔~솔~
이크 쏟아져버렸다;;
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