꽈리고추 소고기 장조림. 소고기 요리.잡냄새 느끼함 안녕~
잡냄새 없이 끓여내고 꽈리고추로 느끼함도 잡아요. 꽈리고추 소고기 장조림
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11홍두깨살은 5센치정도로 잘라 찬물에 담궈 핏물을 빼 주세요. 그래야 누린내가 없어요. 30분정도면 충분합니다. 중간에 물을 한번 갈아주세요.
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STEP 2/11핏물을 뺀 소고기를 찬물에 넣고 삶아주세요. 찬물째로 올려 10분정도 될때까지 끓여주세요.
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STEP 3/11그럼 이렇게 불순물이 나오죠. 물을 버리고 고기는 찬물에 헹궈주세요. 한번 헹궈주어야 더 맛있어요. 냄새도 없어지구요.
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STEP 4/11고기가 잠길 정도 4컵의 물을 부어주고 작은양파한개, 대파 한뿌리정도, 통마늘5개정도, 청양고추2개, 통후추 1t, 다시마 두어장 넣어 15분정도 끓여줄거에요. 냄새도 없어지고 간장물도 맛있어지게 하기 위함이죠.
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STEP 5/11고기를 건져내고 육수는 체에 받쳐 걸러내 주세요.
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STEP 6/11고기가 좀 식으면 결대로 먹기좋게 찢어주세요.
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STEP 7/11냄비에 찢은 고기를 넣고 육수를 3컵정도 넣어주세요.
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STEP 8/11간장 반컵과 올리고당 3T 넣어주세요.
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STEP 9/1110분정도 끓여 졸여주며 간장양념이 베이게 해 줍니다.
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STEP 10/11마지막으로 꽈리고추를 한줌 넣어주고 1분정도만 끓여주고 불을 꺼 줍니다.
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STEP 11/11짜지않고 냄새도 없는 깔끔한 소고기 장조림 완성!
- 누린내 없는 장조림 TIP1. 핏물 빼주기
누린내 없는 장조림 TIP2. 한번 끓여내 헹궈주기
누린내 없는 장조림 TIP3. 양파, 대파, 마늘 등으로 냄새잡기
TIP4. 꽈리고추로 느끼함 잡아주기
5.00
리뷰별점
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다닝다닝리뷰별점처음해봤는데 맛있어요!2020.09.29 03:21 -
Inhyo.,리뷰별점맛있게잘됐습니당^^ 꽈리고추넣을때 마늘 양파 청양고추도 덩달아 넣었네요 ㅋ2020.08.18 19:49 -
낭만꼬꼬댁리뷰별점맛있게 잘됐어요ㅎ 조리과정이 복잡하긴 하지만 그만큼 조미료도 덜 들어가고 건강한맛이에요.ㅎ 레시피감사합니다^^2019.09.09 21:12
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안세철리뷰별점레시피대로 자주해먹고 있어요.2018.12.21 09:46
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