Name: 콩나물 황태찜, 양념까지 뚝딱!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태 1마리; 찜용 콩나물 400g; 미더덕 80g; 새우 5마리; 미나리 10줄기; 양파 1개; 대파 1대; 식용유 1T; 통깨 1T; 참기름 1T; 전분물 (전분가루 1.5T+물2T); 청고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 5T; 고추장 2/3T; 간장 3T; 꿀 1T; 다진 마늘 2T; 다진 생강 1/2T; 후추 1/3t; 물 200ml

콩나물 황태찜, 양념까지 뚝딱!

부드럽고 쫄깃한 황태. 매콤칼칼한 양념이 배어 참 맛깔나네요. 거기다 탱탱한 콩나물과 다른 야채들을 함께 먹으면. 순식간에 다 먹어 버린답니다~♬

4인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

황태
1마리 구매
찜용 콩나물
400g 구매
미더덕
80g 구매
새우
5마리 구매
미나리
10줄기 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
식용유
1T 구매
통깨
1T 구매
참기름
1T 구매
전분물
구매

전분가루 1.5T+물2T
청고추
1개 구매
홍고추
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양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
새우 손질법
새우 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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식용유 조리법
참기름 조리법
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고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

콩나물은 뿌리를 떼어주고, 미나리는 5cm 길이로 썰고, 대파와 고추들은 어슷썰기, 양파는 굵직하게 채 썰어주세요.
STEP 2/11

새우는 2번째 마디를 이쑤시개로 찔러, 안에 있는 내장을 빼주세요.
STEP 3/11

양념 재료들을 다 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (물 200ml는 나중에~)
STEP 4/11

황태는 머리 & 옆 지느러미 & 꼬리 끝부분을 따로 썰어낸 다음, 몸통 가운데 부분의 가시도 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
머리는 나중에~ 육수를 내도 좋답니다!
STEP 5/11

황태를 물에 30초 동안 담근 다음, 꼭 짜~ 물기를 완전히 빼주세요.
STEP 6/11

만들어놓은 양념장 1/3을 황태의 한쪽 면에 발라주세요.
10분 정도 가만히 놔두면. 양념이 쏙 밴답니다!
STEP 7/11

냄비에 식용유 1T를 두른 다음, 양파와 대파를 센불에서 2분 볶아주세요.
STEP 8/11

불을 끈 다음 콩나물, 새우, 미더덕, 황태를 올려주세요.
STEP 9/11

남은 양념장 2/3에 물 200ml를 넣고 섞어서 양념 국물을 만든다음, 냄비에 살살 붓어주세요. 그리고 뚜껑을 덮어 센불에서 9분 끓여주면 된답니다.
STEP 10/11

9분 후 약불로 줄인 다음, 전분물, 미나리, 고추를 넣고 2분 동안 잘 뒤적여주세요.
STEP 11/11

마무리로 불을 끈 다음, 참기름과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.