Name: 콩나물 황태찜, 양념까지 뚝딱!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태 1마리; 찜용 콩나물 400g; 미더덕 80g; 새우 5마리; 미나리 10줄기; 양파 1개; 대파 1대; 식용유 1T; 통깨 1T; 참기름 1T; 전분물 (전분가루 1.5T+물2T); 청고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 5T; 고추장 2/3T; 간장 3T; 꿀 1T; 다진 마늘 2T; 다진 생강 1/2T; 후추 1/3t; 물 200ml

콩나물 황태찜, 양념까지 뚝딱!

부드럽고 쫄깃한 황태. 매콤칼칼한 양념이 배어 참 맛깔나네요. 거기다 탱탱한 콩나물과 다른 야채들을 함께 먹으면. 순식간에 다 먹어 버린답니다~♬

4인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

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재료

황태
1마리 구매
찜용 콩나물
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미더덕
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새우
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미나리
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양파
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대파
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식용유
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참기름
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전분가루 1.5T+물2T
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양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
새우 손질법
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미나리 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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마늘 손질법
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조리순서

전체보기

STEP 1/11

콩나물은 뿌리를 떼어주고, 미나리는 5cm 길이로 썰고, 대파와 고추들은 어슷썰기, 양파는 굵직하게 채 썰어주세요.
STEP 2/11

새우는 2번째 마디를 이쑤시개로 찔러, 안에 있는 내장을 빼주세요.
STEP 3/11

양념 재료들을 다 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (물 200ml는 나중에~)
STEP 4/11

황태는 머리 & 옆 지느러미 & 꼬리 끝부분을 따로 썰어낸 다음, 몸통 가운데 부분의 가시도 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
머리는 나중에~ 육수를 내도 좋답니다!
STEP 5/11

황태를 물에 30초 동안 담근 다음, 꼭 짜~ 물기를 완전히 빼주세요.
STEP 6/11

만들어놓은 양념장 1/3을 황태의 한쪽 면에 발라주세요.
10분 정도 가만히 놔두면. 양념이 쏙 밴답니다!
STEP 7/11

냄비에 식용유 1T를 두른 다음, 양파와 대파를 센불에서 2분 볶아주세요.
STEP 8/11

불을 끈 다음 콩나물, 새우, 미더덕, 황태를 올려주세요.
STEP 9/11

남은 양념장 2/3에 물 200ml를 넣고 섞어서 양념 국물을 만든다음, 냄비에 살살 붓어주세요. 그리고 뚜껑을 덮어 센불에서 9분 끓여주면 된답니다.
STEP 10/11

9분 후 약불로 줄인 다음, 전분물, 미나리, 고추를 넣고 2분 동안 잘 뒤적여주세요.
STEP 11/11

마무리로 불을 끈 다음, 참기름과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.