특별한 별미 곤약조림 탱글탱글 짭쪼름 맛있는 밑반찬
본연의 맛이 없는 곤약으로 조림을 만들어봤어요. 단짠단짠 탱글탱글 엄청 매력적인 밑반찬이네요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
재료
- 재료
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50원 동전크기
조리순서
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STEP 1/8통곤약을 흐르는 물에 한번 헹궈내고 1cm두께로 썰어줍니다.
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STEP 2/8곤약 중간부분 2/3정도를 칼끝을 이용해서 칼집을 내주고 한쪽부분만 칼집 안으로 넣어
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STEP 3/8이렇게 모양을 잡아주세요.
https://blog.naver.com/crydanbee3/221331101084 여기 동양상을 참고하세요.
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STEP 4/8그리고 웍에 손질한 곤약과 물을 적당히 넣어 소금과 식초를 넣어준뒤 데쳐주세요.곤약 특유의 씀씀한 맛을 없애기 위한 과정
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STEP 5/8데쳐낸 곤약은 채반에 받쳐 한번 헹궈내주세요.
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STEP 6/8그리고 다시 웍에 넣어 물과 간장, 매실액, 미림, 올리고당, 다시팩, 통후추, 양파, 통마늘을 넣어주고
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STEP 7/830분가량 푹 조려주세요.
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STEP 8/8마지막에 올리고당을 취향껏 넣어주신 뒤 5분가량 더 조려주면 끝.
- - 다시팩과 통후추는 생략 가능하지만 넣어주시면 더 깊은맛이 나요.
- 모든 양념의 양은 개인 입맛에 맞게 가감해주세요.
-꽈리고추나 청양고추를 넣어 조려주셔도 맛있어요.
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