6인분 이상
120분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12우엉은 깨끗이 씻어 주세요
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STEP 2/12우엉껍질은 칼로 살살 긁어 주세요
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STEP 3/12우엉은 적당한 크기로 자른 다음
채 썰어 주면서 ~
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STEP 4/12우엉을 식초물에 담그어 주세요
(아린맛과 갈변현상 방지)
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STEP 5/12끊는 물에 식초 넣어 5분 정도
데쳐 주세요
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STEP 6/12찬물에 헹구어 체반에 건져 물기가 빠지면 ~
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STEP 7/12우엉을 궁중팬에 넣고 간장,물,설탕,
맛술,카놀라유 넣어 섞어 주고 ~
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STEP 8/12센불에 끊여 주다가 ~
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STEP 9/12아주 약한 불에 은근히 조림 해 주세요
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STEP 10/12어느 정도 양념즙이 졸아 들었으면
올리고당,매실액 넣어 주고
중불에서 제빨리 저어 가면서
볶아 주고 ~
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STEP 11/12불을 끄고 통깨 넣어 주고 ~
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STEP 12/12접시에 담아 주시면 됩니다
- *조림은 기다림이 필요합니다 은근하게 조림을 하면 씹히는 식감이
서걱 거리지 않고 쫀득하고 슴슴하게 하여 맛있었어요
*우엉껍질은 칼로 긁어 주어도 되어요
껍질 깍는 도구는 우엉 살이 너무 손실 되더라구요
5.00
리뷰별점
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김치만드는게목표리뷰별점학교에서 식자재 보내준것중에 우엉이있어 처음으로 이 레시피보고 따라 해봤어요. 손질부터 조리까지 자세한 설명덕분에 맛있고, 보기에도 좋은 반질반질한 우엉조림 잘 해먹었습니다. 아이들도 맛있다고 잘 먹었네요.감사합니다.2020.07.14 10:26 -
맑은동그라미리뷰별점짜지도 않게 잘 조리되었습니다. 감사합니다.2020.05.19 08:50
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재영&다영&지영맘~♥리뷰별점덕분에 감사히 잘 해서 먹었어요~ 고맙습니다~~^^2018.10.24 20:53쉐프의 한마디밑반찬으로 최고이지요 감사합니다2018.10.30 18:53
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