4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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- 계란 삶을 때
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조리순서
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STEP 1/11냉장고에 보관해 두었던 달걀이라면
1시간 정도 미리 실온에 꺼내 놓습니다.
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STEP 2/11냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 충분히 붓고
소금, 식초를 넣어 끓여 줍니다.
물이 팔팔 끓어오르면
준비해 놓은 달걀을 넣고 삶아 줍니다.
이때 주걱으로 돌려주면
노른자가 가운데에 위치하게 된다죠.
반숙 삶은 시간은 6분~6분 30초 이내로 삶아 주세요.
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STEP 3/11삶은 달걀은 찬물에 충분히 식혀주고
껍질을 벗겨주세요.
반숙이라 껍질 벗기실 때 생각보다 잘 안 까져요.
완전히 식혀 살살 두들겨 가며...
그래도 흰 자가 뜯겨져 나가고
모양이 안 이뻐요.
이게 싫다 하시면 8분 정도 삶아 주심 된답니다.
완전 반숙은 아니지만
그래도 노른자가 촉촉하니 괜찮더라고요.
참고로 저는 7분 30초 삶았습니다.
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STEP 4/11대파 1+1/2대를 송송 다져주고
홍고추, 청고추 1개씩 고추씨를 제거하고 다져주세요.
저는 색감을 위해 홍고추 1개 더 넣었어요.
그리고 대파를 많이 넣으면
휠씬 맛있답니다.
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STEP 5/11계란장을 담아 놓을 그릇을 준비하고
원 레시피는 간장, 물, 설탕 비율이 1:1:1입니다.
요렇게 섞어 보시고 한번 드셔보세요.
그리고 가족 입맛에 맞게 조절하심 괜찮을 것 같아요.
저는 물 1, 간장 1, 설탕 1/3 그리고 맛술 1컵을 더 넣었어요.
**원 레시피 : 달걀 10개, 대파 1대, 청, 홍고추 각 1개씩
간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1컵, 다진 마늘 1, 통깨 1
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STEP 6/11설탕이 녹을 때까지 젓어주세요.
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STEP 7/11썰어 놓은 대파, 청, 홍고추를 모두 넣고
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STEP 8/11다진 마늘 1,
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STEP 9/11통깨 1을 넣어 고루 섞어주고
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STEP 10/11삶아 놓은 달걀을 넣어 반나절 정도 두었다
드시면 됩니다.
끓여서 만든 계란장이 아니라서
유통기한은 짧아요.
냉장보관해주시고
대략 3일~5일 정도 이내 드시는 게 좋답니다.
그러니 가족 수에 따라 양을 가감해 만드세요.
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STEP 11/11마약계란 완성 ^^
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