Name: 노각 물김치 알싸하고 맛있는 여름철 별미김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 노각(小) 4개; 사과 1/2개; 배 1/2개; 청양고추 10개; 홍고추 1개; 당근 1/2개; 편 썬 마늘 5개; 생강 채 1개; 양양부추+쪽파 1줌 (20g); 천일염 4T; 설탕 4T; 물 2리터; 사이다 1컵; 멸치액젓 3T; 설탕 3T; 소금 3T; 소금 식성대로; 설탕 식성대로; 식초 먹을만큼

노각 물김치 알싸하고 맛있는 여름철 별미김치

국물이 시원하고 깔끔하여

요즘처럼 더운 여름 별미김치로 딱입니다

아삭한 건더기도 맛있지만 국물이 시원하고 깔끔하여

수저로 떠먹기보단 그릇째 들고 마시곤 한답니다~!~

노각을 제외한 부재료는 냉장고에 있는 재료들 어떤 것을 넣어도

잘 어우러져 아주 맛있답니다~!~~

쉽고 편하게 만들어도 시원하고 맛있는 노각 물김치

아삭하고 국물이 시원하고 여름철 별미김치로 이보다 더 별미는 없을 것 같아요~!~~

6인분 이상

60분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

국물

물
2리터 구매
사이다
1컵 구매
멸치액젓
3T 구매
설탕
3T 구매
소금
3T 구매
소금
식성대로 구매
설탕
식성대로 구매
식초
먹을만큼 구매

노하우

사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
쪽파 손질법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

노각은 필러로 껍질을 벗긴 다음 수저로 씨를 파냅니다
한여름 노각은 끝이 쓰기 때문에 끝을 많이 잘라내고 먹어보는 것이 좋아요~!~
STEP 2/11

속을 파낸 노각은 얄팍하게 썰어줍니다
소금과 설탕을 섞어서 노각을 1시간 동안 절여줍니다
STEP 3/11

노각을 절이는 동안 배 1/2과 사과 1/2개를 나박나박 썰어줍니다~!~~
당근은 꽃 모양으로 썰어 놓았어요~!~~
STEP 4/11

청양고추와 홍고추는 씨를 뺀 다음 채 썰어줍니다
(고추씨를 빼야 국물이 깔끔합니다)
영양부추와 쪽파도 5cm 크기로 썰어 놓았어요~!~~
STEP 5/11

노각은 한 시간 절인 다음 물에 바락바락 주물러서 씻어야 쓴맛을 없앨 수 있어요~!~
부재료들도 모두 섞어줍니다~!!~
STEP 6/11

물 2리터에 멸치 액젓과 소금 설탕 사이다를 넣어 국물을 만들어줍니다~!~
설탕과 사이다 소금은 식성에 따라 가감하세요~!~~~
STEP 7/11

모든 재료를 섞어서 김치통에 담아주면 끝입니다
노각 물김치 담는 법 쉽죠!@~
재료 준비만 하고 나면 담는 법은 너무 쉬워요~!~~
STEP 8/11

담아서 실온에 잠시 두었다가 냉장고에 넣어 차게 해서 드셔야 정말 맛있답니다~!~~
STEP 9/11

하루 지난 다음 꺼내보니 노각에 양념이 배어 아삭하고 국물이 알싸하니 정말 맛있어요
STEP 10/11

노각이 없으면 노각 대신 오이나 참외를 이용해서 담아도 맛있어요~!~~
참외 속을 파낸 다음 담으면 노각과 비슷한 맛을 주고 더욱 달큼하고 맛나답니다~!~~
STEP 11/11

여름철에 미역냉국도 맛있지만
조금 오래 두고 먹을수록 맛있는 노각 물김치는 정말 맛나답니다~!~~