Name: 돼지고기 감자조림, 맛있는 제철 반찬
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 알감자 20개 (610g); 돼지고기 앞다리살 1kg; 볶은 아몬드 60g; 포도씨유 3T; 참기름 1.5T; 통깨 1T; 실파 조금; 진간장 1/2컵; 맛술 1/2컵; 설탕 3T; 올리고당 5T; 물 800ml; 양파 100g; 사과 1/2개 (150g); 통마늘 20개; 청양고추 7개; 계피 5g; 저민 생강 5쪽; 통후추 1/2T

돼지고기 감자조림, 맛있는 제철 반찬

포슬포슬~ 부드러운 알감자. 쫄깃부드러운 돼지고기. 요 맛있는 걸 단짠!단짠!! 조림장에 졸여 맛을 내니. 반찬삼아 먹으면 넘 맛나답니다ㅎㅎ

5인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

조림장

노하우

알감자 손질법
알감자 조리법
포도씨유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기를 1.5 ~ 2cm 두께로 썰어주세요.
STEP 2/10

예열된 프라이팬에 포도씨유를 두르고, 돼지고기를 센불에서 양면 노릇하게 구워주면 된답니다.
STEP 3/10

키친타월 위에 올려 기름기를 한 번 제거해준 다음, 1.5cm 간격으로 썰어주세요.
STEP 4/10

육수팩에 들어가기 좋도록, 양파, 사과, 청양고추를 적당히 썰어주세요
STEP 5/10

육수팩에 사과, 양파, 통마늘, 청양고추, 생강, 계피, 통후추를 넣어주세요.
STEP 6/10

이제 냄비에 알감자, 육수팩, 진간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 20분 동안 끓여주면 된답니다. ( 감자는 넣기전에 껍질을 깨끗하게 씻어서.)
바닥이 넓은 팬을 사용해줘야, 간이 골고루 잘 밴답니다.
STEP 7/10

20분 후 돼지고기를 넣고, 10분 졸여주세요. (국물이 거의 없어질 때까지)
STEP 8/10

졸이는 동안 위에 국물을 적셔주면, 양념이 더 골고루 잘 밴답니다~
STEP 9/10

볶은 아몬드와 참기름을 넣고 1분 볶아준 다음,
STEP 10/10

썰은 실파와 통깨를 위에 뿌려주면 끝.