#냉장고를부탁해 #이연복 전복영양밥만들기 #전복과 오징어,새우가 들어간 볶음밥에 모닝글로리볶음까지 함께 먹는 영양밥
냉장고를부탁해 김보성과 안재욱편!!!
김보성님 넘넘 웃겨서 뒤집어지는 줄 알았습니다. 어찌나 순진하신지 ㅋㅋ
안재욱이 감탄했던 전복영양밥!!! 공심채를 볶아서 같이 먹는 맛!!!
전복과 오징어, 새우가 들어간 여름보양식으로도 좋은 전복영양밥을 만들어 보았어요.
기본간은 간장으로~~ 그리고 전복조림을 올리고요.
4인분 
90분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16먼저 전복을 물에 넣고는 삶아 줍니다.
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STEP 2/16전복을 삶은 중간에 오징어와 새우를 넣어서 같이 데쳐내어 줍니다.
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STEP 3/16남은 전복은 조림으로 사용합니다. 껍질에서 전복살을 떼어 내고 내장은 제거해 주시고요. 그리고 칼집을 가로세로로 넣어 준 후에 물, 양조간장, 꿀을 넣고 졸여 줍니다.
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STEP 4/16데치고 삶아낸 전복과 오징어, 새우는 찬물에 한번 헹궈 주세요.
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STEP 5/16새우는 통째로 사용하고 오징어와 전복은 먹기 좋게 채를 썰어서 준비합니다.
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STEP 6/16전복조림은 팔팔 끓어오르면 중불에서 은근하게 졸여 주세요. 그럼 점점 갈색으로 변하면서 졸여 집니다. 졸여진 전복을 꺼내어서 먹기 좋게 채를 썰어서 준비해 놓습니다.
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STEP 7/16모든 재료준비는 다 되었으니 이제는 본격적으로 볶을 준비만 하면 되겠지요. 볶음밥을 위해서 달걀 4개와 양조간장을 한큰술 넣고는 잘 풀어 줍니다.
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STEP 8/16볶음밥과 함께 먹을 공심채이자 모닝글로리를 4cm 정도의 길이로 썰어서는 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 해 준 후에 기름에 볶아 줍니다.
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STEP 9/16볶은 공심채를 완성접시에 가장자리에 가지런하게 올려 놓아 줍니다. 이제 밥만 볶아서 가운데에 올리면 되겠죠.
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STEP 10/16달걀 1개를 팬에 넣어서 잘 풀면서 볶아 줍니다. 스크램블을 만드는 것처럼요.
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STEP 11/16달걀과 간장을 섞은 것에 밥을 투여합니다. 그리고 잘 섞어 주세요. 그럼 자연스럽게 밥에 간이 베이면서 달걀옷도 입혀 지겠지요.
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STEP 12/16달걀을 스크램블처럼 잘 풀어서 볶아 주었어요.
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STEP 13/1612번에 볶아준 달걀에 달걀과 간장옷을 입혀 준 밥을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 골고루 달걀이 잘 입혀 지도록 섞어가면서 볶아 줍니다. 밥 자체에도 달걀옷이 입혀져 있기 때문에 쉽고 간단하게 알알히 흩어지는 볶음밥을 만드실 수 있지요. 이미 간은 간장으로 해 놓았으니 따로 간은 하지 않으셔도 됩니다.
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STEP 14/16삶아내고 데쳐낸 해물들을 투하합니다. 그리고 같이 잘 볶아 주세요. 이제 드디어 거의 다 되어 합니다. 전복영양밥이요~~~
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STEP 15/16고소하면서도 전복과 각종 해물들이 씹히는 식감이 좋은 전복영양밥은 다 볶아졌습니다. 불을 끄시고는 참기름을 한두방울 넣어서 잘 섞어 주세요.
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STEP 16/16공심채 볶음을 가장자리에 올려 놓고는 가운데에 전복영양밥을 푸짐하게 담아 내고 그 위에 전복조림을 고명으로 올려 놓아 줍니다. 그럼 냉장고를부탁해 안재욱이 홀딱 반한 이연복셰프의 전복영양밥 완성이지요!!!
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