Name: 맛있는 여름반찬 오이소박이♪
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 백오이 4개; 양파 1/2개; 부추 10가닥; 소금 약간; 고춧가루 6스푼; 다진마늘 3스푼; 멸치액젓 2스푼; 매실액기스 3스푼; 다진생강 1/2스푼

맛있는 여름반찬 "오이소박이"♪

여름엔 김장김치보단 금방 만든 겉절이나 물김치가

인기있는데요~

다양한 김치종류 중에 오이소박이도

깔끔하고 시원한 맛 덕분에 한번은 만들어 먹는듯 해요.

금방 만들어도, 푹~ 익어서 신맛이 나도 맛있는 오잇박이,

간단하게 만들어 볼까요~

6인분 이상

60분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

계량법 안내

재료

백오이
4개 구매
양파
1/2개 구매
부추
10가닥 구매
소금
약간 구매

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

백오이를 준비, 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 양쪽끝을 잘라내고 4등분이 되도록 잘라줍니다.
가시오이보단 백오이가 단단해서 만들기가 좋아요.
STEP 2/14

오이를 세워서 열십자 모양으로 잘라주고요~
자를때 밑둥에 나무젓가락을 받쳐주면 공간이 생겨서 편해요.
STEP 3/14

열십자 모양을 다 내고 나면 볼에 담아줍니다.
STEP 4/14

냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
여기에 소금2스푼을 넣어주고요~
STEP 5/14

소금물이 뜨거울때 그대로 볼에 부어줍니다. 그리고 이대로 10분간 절여줍니다.
STEP 6/14

그동안 오이소박이에 들어갈 양념을 만들어 주는데요, 양파반개를 다져줍니다.
STEP 7/14

위 분량의 양념과 함께 양파를 같이 넣어 섞어주세요.
STEP 8/14

양념이 살짝 뻑뻑한 느낌이 들지만 나중에 재료의 수분으로 인해 질척해지니까 걱정하지 않으셔도 되구요~
STEP 9/14

소금물에 절여진 오이는 열십자 모양낸 부분을 아래로 가게 해서 물기를 제거해줍니다.
STEP 10/14

부추도 조금 쫑쫑 다져주고요~
STEP 11/14

만들어 놓은 양념에 넣어줍니다.
부추는 양념만들때 처음부터 넣고 섞어주면
부추특유의 풋내가 나니까 오이소박이 버무리기 직전에 양념에 넣어주세요.
STEP 12/14

풋내가 나지 않도록 재빠르게 섞어주고요~
STEP 13/14

물기빠진 오이에 양념을 조금씩 꼼꼼하게 넣어줍니다.
STEP 14/14

용기에 담아서 그대로 냉장고에 보관해주고 이후 맛있게 먹으면 됩니다.