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밥수이

여름제철음식 오이무침 아삭하게 무쳐먹는 방법

갓 담은 오이소박이처럼 먹고싶을때는 많은양보다 무침으로 먹음 똑같이 맛으로 먹기좋아 저희집 여름이면 자주 만들어 먹습니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이2개와
부추(백원짜리 동전크기)
한줌 준비
먼저 오이 껍질을 필러로
대충 벗겨주고
반으로 자르고 다시 반 자른 다음
4등분으로 자르고는
소금을 넣어 절여놓습니다
소금을 넣어 가볍게
섞어 10분간 절여주고
10분 후 수분이 어느 정도
빠지고 절여지면
채반에 그대로 건져
다시 10분 놓아줍니다
이렇게 채반에 놓아놓음
절여지면서 수분도 빠지고
오이가 더 아삭하답니다

시간이 넉넉하면 채반에
처음부터 소금을 넣어
절여주면 더욱 아삭하답니다

오이를 채반에 옮겨
수분이 빠지면서 절여
지는 동안 준비한 부추
한 줌을
오이와 같은
길이 또는 조금 더 짧게
썰어 놓습니다
볼에 10분 채반에 10분
절여진 오이는 따로
헹구지 않고 그대로
넣고 부추와
고춧가루 참기름 마늘
올리고당 깨소금을
넣어주고는
가볍게 무쳐줍니다
이때 별도의 간은
하지 않아도 딱 맞습니다
하지만 혹 신거우면
추가해 주면
아삭한 바로 담은
오이소박이 같은 맛
채반에 수분을 빠지게
절여서 아삭하며
방금 담은 오이소박이
같은 맛으로 이렇게 조금씩
무쳐먹음 먹을 때마다
햇 김치 맛이라 할까요~
수분도 생기지 않아
아삭한 맛으로 무쳐
먹는 방법으로
누구나 빠르게 만들어
먹기 좋은 반찬중 하나이자
여름제철 음식으로 좋아요^^

절일 때 소금양과
시간을 맞게 하였다면
신겁거나 짜지 않습니다

오이는절이고 헹구지않고 바로 무침니다
레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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