Name: 새우젓으로 맛을 낸 ♥매운 감자볶음♥
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 감자 270g (중 4개); 양파 70g (중 1/2개); 새우젓 1큰술; 식용유 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1작은술; 대파 약간; 참기름 1작은술; 물 1컵

새우젓으로 맛을 낸 ♥매운 감자볶음♥

전에는 감자볶음에 소금과 간장으로 간을 했는데 언젠가 새우젓을 넣어보고 싶더라구요. 새우젓을 넣어서 간을 했는데 와~~ 맛이 장난 아닌거에요.

그 다음부터는 으례 감자볶음은 새우젓으로 간을 해서 만들게 되었답니다.

5인분

60분 이내

아무나

빛날썬

[더보기] 주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

조리순서

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STEP 1/12

감자를 씻어 껍질을 벗기고 감자눈을 도려내어 준비합니다.
감자눈에 독이 있다는 건 알고 계시죠?
꼭 제거하시기 바랍니다.
STEP 2/12

5mm정도의 두께로 감자를 납작하게 썰어줍니다.
요즘은 감자가 두툼하면 익는 시간이 넘 오래 걸려요.
STEP 3/12

감자의 전분기를 없애기 위해 물에 헹구어 물기를 제거합니다.
전분기가 있으면 조리하다가 전분기가 바닥에 눌러붙어 양념이 타기 쉽습니다.
STEP 4/12

양파도 약간 도톰하게 채를 썰어줍니다.(1cm 정도)
STEP 5/12

새우젓을 칼로 곱게 다져줍니다.
새우젓을 그대로 넣으면 먹다가 새우젓이 씹힐 수 있어요.
곱게 다져주는 것이 좋습니다.
STEP 6/12

팬에 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣습니다.
STEP 7/12

감자와 고춧가루 1큰술반, 다진 새우젓, 매실액 1큰술, 설탄 1작은술을 넣습니다.
저는 매콤하게 먹으려고 고춧가루를 1큰술반을 넣었어요.
1큰술만 넣어도 괜찮아요.
STEP 8/12

센불에서 감자와 양념을 볶아줍니다.
STEP 9/12

감자를 살짝 볶다가 물 1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 감자를 익혀줍니다.
STEP 10/12

뚜껑을 덮고 약한 불에서 감자를 5분정도 익힌 후 양파와 대파를 넣습니다.
감자가 폭신할 때는 양파와 감자를 함께 넣어도 괜찮지만
요즘처럼 감자가 익는 시간이 오래 걸리때는
감자를 어느 정도 익힌 후
양파를 넣어야 양파가 물러지지 않습니다.
STEP 11/12

다시 물 1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 익혀줍니다.
STEP 12/12

감자가 다 익으면 참기름 1작은술을 넣고 마무리합니다.
감자를 잘라보아 부드럽게 잘 잘라질때까지만 익혀줍니다.
너무 오래 익히면 감자가 부숴져버립니다.