중국음식, 중화요리의 꽃 깐쇼새우 만들기(aka.칠리새우)
약은 약사에게,
요리는 요리사에게...
집에서 깐쇼새우, 칠리새우를 한번 만들어봤습니다..
손이 여간 많이 가는 음식인데요..
이래서 시켜먹나봅니다...
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7새우는 머리와 껍질을 까고,
새우 등에 칼집을 살짝 내어
내장을 빼내줍니다..
이왕이면 손질된 새우를 사시는거
추천 합니다.
너무 힘듭니다..
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STEP 2/7손질된 새우에 소금 후추 밑간을 하시고,
새우에 달걀 흰자를 붙고, 튀김 반죽을 만드시면 되요.
저는 전분가루, 튀김가루를 반반 섞었습니다.
굳이 두개 안쓰셔도 되요.
전분가루 or 튀김가루 한가지만 쓰셔도 됩니다.
물을 붙고 조금 걸쭉한 튀김반죽을 만들어줍니다.
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STEP 3/7그리고 양념장을 만들어주세요.
위의 순서대로 만들되 조금 넉넉히 넣으시면
될듯합니다.
아..그리고 깜박했는데 물 반컵 정도 넣어주세요.
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STEP 4/7새우는 바삭함을 위해
기름에 2번 튀겨줬어요.
노릇노릇하니 그냥 먹어도 맛있을 듯
하여 하나 집어먹습니다.
왠지 모르게 감바스가 먹고싶어지는..
느낌이 듭니다.
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STEP 5/7다진마늘 1작은술, 양파 1/4개를 잘개 다져서
기름에 달달 볶다가 양념소스를 부어줍니다.
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STEP 6/7소스가 끓으면
전분물을 만들어서
부어주세요. 전분물 비율은 1:1로
만들어주시면 되요
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STEP 7/7그리고 마지막으로 양념에
잘버무리듯 볶아주시면 맛잇는 깐쇼새우 완성~
너무나 힘든 과정이였습니다.
새우 껍질 까는거부터 엄청난 정성이
하지만 맛은 최고였습니다.
조금더 자세한 과정이 궁금하시면
위의 영상을 보시면 됩니다.
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