2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 튀김옷
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- 양념
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- 깐쇼소스
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조리순서
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STEP 1/11자숙새우는 물에 넣어 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후춧가루로 밑간을 합니다.
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STEP 2/11밑간을 하는 동안, 소스를 만들어주고
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STEP 3/11대파도 다져줍니다.
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STEP 4/1110분정도 후, 녹말가루 2T를 넣은 봉투에 밑간한 새우를 넣고 새우에 녹말가루가 골고루 묻도록 흔들어줍니다. 이렇게 녹말가루를 미리 묻혀야, 튀김옷도 잘 입고 새우를 튀기면서 기름이 튀지 않는답니다.
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STEP 5/11튀김옷에 녹말가루를 묻힌 새우를 넣고 튀김옷을 골고루 묻혀줍니다.
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STEP 6/11작은 냄비에 기름을 넣고, 기름에 적당한 열이 오르면, 튀김옷을 입힌 새우를 하나씩 넣어 줍니다. 튀김은 워낙에 기름을 많이 사용하게 되는데다가, 그 기름이 남으면 한번 사용한 기름이라 오래놓고 먹기는 좀..불가능.. 저는 가능한 작은 냄비에 튀김을 만들어 기름의 사용을 최소화(?)하려 하지요.
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STEP 7/11녹말가루를 넣은 튀김류는 한번튀기는것 보다, 2번튀기게 되면, 튀김옷이 훨씬더 빠싹..해 져 식감이 아주 좋답니다.
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STEP 8/11넓은 궁중팬에 기름을 1T두르고, 다진마늘을 넣어 기름에 마늘향을 내줍니다.
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STEP 9/11아까 만들어 놓은 소스를 넣고, 소스가 부글부글 끓으면,
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STEP 10/11튀겨놓은 새우를 넣고 휘리릭~ 버무려 주시면 됩니다.
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STEP 11/11다 버무려진 새우에는 다진파와 검은통깨로 마무리 해주면 완성입니다.
4.98
리뷰별점
포토 후기(21)
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이삐망보리뷰별점남은 새우튀김이 있어 우찌먹을까 하다 소스 1.5배해서 늠 맛나게 잘먹었어요ㅎ2024.09.08 19:26 -
미워도다시한번리뷰별점위쪽이 깐쇼새우 입니더! 기술제휴 했읍니더! 맛있습니더!2023.12.21 08:00 -
요리에눈뜨다리뷰별점남편이 약간 입이 까다로운데 계속 잘했데요~~^^진짜 맛있다고 혼자 거의 다 먹더라구요. 너무 감사드려요~~ 레시피 보관할께요~~2023.10.09 00:06
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Nate - Hyeokki Baek리뷰별점중국집에서 파는거만큼 맛있어요!2023.10.04 21:59
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