Name: 압력솥 삼겹살 수육 삶는 법, 구운 보쌈 만들기(저수분 요리)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 600g; 된장 1.5큰술; 맛술 2큰술; 생강가루 0.5작은술; 후추가루 0.5작은술; 양파 1.5~2개; 마늘 4-7톨; 파 1뿌리; 월계수잎 2-3장; 네이쳐스톤 압력솥 6인용

압력솥 삼겹살 수육 삶는 법, 구운 보쌈 만들기(저수분 요리)

2018년 삼복더위의 대미를 장식할 말복!

하지만 초복에도 삼계탕, 중복에는 백숙, 말복에는 또 닭!?!!

그래서 오늘은 특별히 닭 말고 돼지!

돼지하면 생각나는 대표부위 삼겹살 로 기름기 쪽 빼 더 건강하고 맛있는 삼겹살수육 구운보쌈 만드는 법을 준비해봤어요.

3인분

60분 이내

중급

PN풍년

[더보기] 주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

재료

계량법 안내

재료

삼겹살
600g 구매
된장
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강가루
0.5작은술 구매
후추가루
0.5작은술 구매
양파
1.5~2개 구매
마늘
4-7톨 구매
파
1뿌리 구매
월계수잎
2-3장 구매

조리도구

네이쳐스톤 압력솥
6인용 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
된장 조리법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

삼겹살은 된장, 맛술(또는 청주), 후추, 생강가루로 미리 양념해주세요.
삼겹살 대신 껍데기가 있는 앞다리살이나 오겹살을 사용하셔도 좋아요.
STEP 2/6

굵게 채친 양파를 압력솥 바닥이 보이지 않을 정도로 충분히 깔아주세요.
STEP 3/6

양파 위에 양념한 수육용 돼지고기 삼겹살과 나머지 향신채를 올려줍니다.
불조절이 어려울 것 같은 분들께서는 돼지고기 양념한 볼에 물을 반 컵 정도 헹궈 양파가 살짝 잠길 정도로 물을 넣어주세요.
STEP 4/6

압력솥 뚜껑을 덮고 수육을 삶습니다.
중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(8-12분)
네이쳐스톤 압력솥에 1차 조리한 삼겹살을 블랙로카IH 그릴팬에 2차로 구울 거라 살짝 덜익은 정도로도 충분하답니다!
만약 굽지않고 수육으로 드실 분들은 고기 두께에 따라 중약불 조리시간을 15-20분 정도로 조절해주세요.
STEP 5/6

압력솥에 김이 빠질 때 까지 10-15분정도 뜸들이고 뚜껑을 열고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 6/6

1차로 압력솥에 삶은 삼겹살 수육을 적당한 두께로 썰어 파채 등을 곁들여 구워주면 맛있는 구운 보쌈 완성!
돼지고기와 궁합이 좋다는 부추 겉절이까지 곁들이면 금상첨화!