매콤 양념 돼지갈비

매콤 양념 돼지갈비

덥다고 찬음식만 찾으면 안될것 같습니다.

오늘 저녁 메뉴는 매콤 돼지갈비입니다.

4인분

60분 이내

초급

lee쉐프

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재료

재료 계량 안내

재료

돼지 갈비 삶은 재료

된장
1큰술 구매
통후추
1큰술 구매
양파
1개 구매
생강
1톨 구매

양념장

배즙
1/2컵 구매

또는 시판용 음료
간장
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
참치액
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매

믹서에 갈아줄것

노하우

돼지고기갈비 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
맛술 조리법
새우젓 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양파는 큼직하게 썰고, 청양고추 홍고추, 대파도 썰어주세요.
STEP 2/8

돼지갈비를 양념이 잘베게 칼집을 넣어주세요.
STEP 3/8

물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
STEP 4/8

냄비에 된장. 양파 통후추. 월계수잎 생강을 넣고 30분정도 끓인후 건져서
STEP 5/8

위의 분량의 양념장을 만들어 넣고, 믹서에 갈은 양파즙도 넣고,고루 섞은후
STEP 6/8

양파. 청양고추 홍고추. 대파를 넣고 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 자작해지면
STEP 7/8

불린 당면도 넣고 끓여 준후
STEP 8/8

완성 그릇에 돼지갈비를 담고, 불리 당면도 담은후 참기름을 넣어주세요.

: 갈비에 칼집을 넣어야 양념이 잘 베어 맛있게 됩니다.참기름은 당면에 넣고 섞어주세요.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

아압두둘라아

리뷰별점

돼지갈비에 청량고추넣으니 완전 짱이네요 쉐프님도 짱이세요^^

2018.08.16 13:28

쉐프의 한마디

감사 합니다.요리 맛있게 잘 하셨나봅니다. 맛있게 드시고 건강하세요.

2018.08.16 14:06

돼지갈비 맛보장 레시피