Name: 매콤하게 볶은 가지어묵볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 어묵 2장; 청양고추 1개; 굵은소금 1꼬집; 고추기름 2T; 식용유 2T; 다진파 1줌; 물 1/3컵; 참기름 약간; 물 1T; 간장 1T; 굴소스 1T; 고춧가루 1T; 물엿 1T; 후추 톡톡

매콤하게 볶은 가지어묵볶음

가지와 어묵을 함께 볶은 가지어묵볶음입니다:)

4인분

30분 이내

아무나

yejib1112

[더보기] http://blog.naver.com/yejib1112

재료

재료

양념장

노하우

가지 손질법
가지 보관법
어묵 손질법
청양고추 보관법
굵은소금 조리법
고추기름 손질법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

가지는 반으로 자른 후 어슷 썰어주세요.
가지 2개
STEP 2/8

가지에 굵은 소금 1꼬집 뿌려서 약 15분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
굵은소금 1꼬집
STEP 3/8

어묵은 먹기 좋게 썰고 청양고추도 취향에 따라 썰어서 준비해주세요.
어묵 2장, 청양고추 1개
STEP 4/8

분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요.
물 1T, 간장 1T, 굴소스 1T, 고춧가루 1T, 물엿 1T, 후추 톡톡
STEP 5/8

팬에 고추기름 2T, 식용유 2T 두르고 다진파 한 줌 넣어 약불에서 파기름을 만들어 주세요.
고추기름 2T, 식용유 2T, 다진파 1줌
약불
고추기름이 없으면 그냥 식용유로 대체하셔도 좋아요.
STEP 6/8

파향이 올라오면 중불로 올리고 가지랑 어묵을 넣어 약 5분간 볶아주세요.
가지, 어묵
중불
가지는 물기를 꼭 짜서 넣어주세요.
STEP 7/8

약 5분 후, 청양고추와 양념장을 넣어 한번 볶다가 물 1/3컵을 넣어 센불에서 볶아주세요.
청양고추, 양념장, 물 1/3컵
센불
STEP 8/8

물기가 거의 사라지면 마무리로 취향에 따라 참기름을 조금 넣어 한번 잘 섞어주면 완성입니다:)
참기름
참기름은 불을 끄고 넣어 주세요.