3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4돼지고기는 지방이 조금 들어 있는 목삼겹살 갈은걸 사용했구요 김치는 속을 적당히 털어내고 다져서 베보자기에 담아 물기를 짜주고 숙주는 끓는 소금물에 데쳐서 물기빼고 다진후 다시 꼭짜서 물기를 빼줍니다 두부도 베보자기에 물기를 빼줍니다 부추나 표고버섯도 있으면 다져서 넣고 만들면 맛있어요 저는 대파의 푸른 부분을 다져서 한컵정도 넣고 만들었어요
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STEP 2/4볼에 모든재료를 넣고 고기에 소금후추를 집중적으로 뿌려서 먼저 고기와 파마늘을 조물거려 양념을 하고 모든 재료를 함께 섞어서 전체적으로 양념한후 맨마지막에 계란,참기름을 넣고 질기를 맞춰 주고 다시한번 조물조물 주물러 속을 만들어 주세요 만두피는 시판 만드피를 사용해서 만들었어요
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STEP 3/4멸치다시국물을 끓이다가 미림 국간장을 넣고 팔팔끓을때 만두를 넣어주면 만두가 처음엔 가라 앉는답니다 오분이상 끓이다가 만두를 국자등(볼록한 부분)으로 살짝 밀어주면 익어서 떠오릅니다 더끓이다 만두피가 투명해지면 일단 하나 잘라서 속이 익었는지 확인하고 꺼내줍니다 접시에 만두를 담아 양념간장(간장,파,마늘,고춧가루,깨)을 찍어 드시면 됩니다
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STEP 4/4그릇에 국물을 같이 떠서 담으면 만두국~찜통에 쪄서 드시면 찐만두~구워 드심 군만두~^^* 만두를 끓이고 남은 국물에 찬밥을 넣고 죽을 끓여 드셔도 맛있답니다
- 만두속을 만들때 두부나 김치의 수분을 뽀송뽀송하게 모두 짜 내지않고 조금 덜짜서 만두를 빚으면 수분이 생겨서 만두 빚기는 좀 어렵지만 어르신들이 드시기 좋은 부드러운 만두가 된답니다 많은양을 만들지않고 바로 드실꺼라면 수분을 덜 짜서 부드러운 만두로 한번 만들어 보세요
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