노각무침 - 딸에게#
여름반찬 노각무침, 노각생채
안먹고 지나가면 섭섭?
도시농부 지인이 오이를 따지않고 늙혀서 만들어준
늙은오이
예전엔 늙은오이 가 노각이라했지만
요즘엔 노각 종자가 따로 있다네요~
진짜 늙은오이도 노각은 맞는거죠~ㅎ
노각무침 , 노각생채
시원한~ 노각무침
노각무침 만드는법
노각 1개, 소금1t,
고추장1t, 고추가루1t,올리고당1t,식초1t, 파1t, 마늘1t, 통깨,
늙은오이 노각
필러로 껍질 벗기고
씨,속을 수저로 파내요~
늙은오이라 수분이 엄청 많아요~
너무 얇지않게 썰어요~
소금을 넣고 절여요!~
수분이 아주 많아서 금방 물이 나와요~
베보자기에 꼭 짜주어요~
두번 정도 짜주었어요~
양이 팍 줄었죠~
양념넣고 조물조물
노각엔 식초를 넣어야 영양파괴도 덜된답니다.
양념에 버무리면서도 물이 많이 생겨요~
한접시 나오네요~ㅎ
밥비벼먹고픈 비주얼이라죠~ㅎ
접시에 담고 그릇에 밥한술 넣어 비벼 먹고 사진찍기~ㅎ
아삭아삭 식감이 좋은 노각무침
사실 노각 자체는 아무 맛이 없잖아요~
요건 노각의 시원함과 양념맛으로 먹는거라죠~
노각의 영양
칼슘,섬유질이 많아 갈증해소와 피로회복에 좋다
제철반찬 노각무침
오늘 반찬으로 어떠세요?
5.00
리뷰별점
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강원횡성댁리뷰별점노각을 좋아하느데 넘맛있게됐다고 난리네요 좋은레시피고맙습니다2019.07.21 11:47쉐프의 한마디맛나게 드셨다니 제가 감사합니다.~2019.07.24 10:24
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