노각무침 - 딸에게#

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노란장미

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여름반찬 노각무침, 노각생채
안먹고 지나가면 섭섭?

도시농부 지인이 오이를 따지않고 늙혀서 만들어준
늙은오이
예전엔 늙은오이 가 노각이라했지만
요즘엔 노각 종자가 따로 있다네요~
진짜 늙은오이도 노각은 맞는거죠~ㅎ

노각무침 , 노각생채

시원한~ 노각무침

노각무침 만드는법

노각 1개, 소금1t,
고추장1t, 고추가루1t,올리고당1t,식초1t, 파1t, 마늘1t, 통깨,

늙은오이 노각

필러로 껍질 벗기고
씨,속을 수저로 파내요~
늙은오이라 수분이 엄청 많아요~

너무 얇지않게 썰어요~

소금을 넣고 절여요!~
수분이 아주 많아서 금방 물이 나와요~
베보자기에 꼭 짜주어요~
두번 정도 짜주었어요~
양이 팍 줄었죠~

양념넣고 조물조물
노각엔 식초를 넣어야 영양파괴도 덜된답니다.

양념에 버무리면서도 물이 많이 생겨요~

한접시 나오네요~ㅎ
밥비벼먹고픈 비주얼이라죠~ㅎ
접시에 담고 그릇에 밥한술 넣어 비벼 먹고 사진찍기~ㅎ

아삭아삭 식감이 좋은 노각무침
사실 노각 자체는 아무 맛이 없잖아요~
요건 노각의 시원함과 양념맛으로 먹는거라죠~

노각의 영양
칼슘,섬유질이 많아 갈증해소와 피로회복에 좋다

제철반찬 노각무침
오늘 반찬으로 어떠세요?

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

강원횡성댁

리뷰별점

노각을 좋아하느데 넘맛있게됐다고 난리네요 좋은레시피고맙습니다

2019.07.21 11:47

쉐프의 한마디

맛나게 드셨다니 제가 감사합니다.~

2019.07.24 10:24

#노란장미 #노각무침 #노각요리

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