Name: 고추장찌개 만드는법 재철식재료로 칼칼나 맛이 좋은 여름찌개~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g (or돼지고기살코기); 애호박 1/2개; 감자 2~3개 (크기에따라); 표고버섯 1/2줌 (or느타리버섯); 양파 1개; 대파 1/2대; 고추장 1큰술; 국간장 1큰술; 새우젓 2/3큰술; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1큰술

고추장찌개 만드는법 재철식재료로 칼칼나 맛이 좋은 여름찌개~

고추장찌개 만드는법 여름이라 불앞에 서는 것 만으로도 버겁긴 한데 너무 찌개를 안끓여 주는거 같아 제철 야채들과 소고기 푸짐히 넣고 넉넉하게 끓여 본 쉬운찌개 고추장찌개 만드는법 이랍니다. 제철 감자에 호박 등등 친정집 텃밭에서 가져 온 야채들 넉넉해서 칼칼한 여름 고추장찌개 끓이기 안성맞춤 이더라구요. 어렵지않아 쉽게 실패없이 맛있게 끓여 봅니다.

4인분

30분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

소고기
200g 구매

or돼지고기살코기
애호박
1/2개 구매
감자
2~3개 구매

크기에따라
표고버섯
1/2줌 구매

or느타리버섯
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매

양념

고추장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
새우젓
2/3큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

소고기 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

물 6머그컵에 다시마와 국멸치를 넣고 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여 약 10분 정도 끓여 준 후 건더기를 건져 줍니다.
STEP 2/8

건표고버섯은 따뜻한 물에 담궈 불려 줍니다. 잠깐만 담궈 놓아도 금방 불어나요. 버섯 불린 물은 버리지 않고 찌개국물에 넣어 주셔도 좋답니다. 표고버섯 대용으로 느타리버섯을 사용해도 좋아요.
STEP 3/8

호박은 반달썰기로, 양파는 도톰하게 채를 썰고, 감자는 도톰 납작하게 썰어 준비합니다.
STEP 4/8

소고기 부채살 있어서 한입 크기로 송송 썰어서 준비했어요. 돼지고기 앞다리살의 살코기로 준비해도 좋습니다.
STEP 5/8

육수에 분량의 새우젓 2/3큰술과 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 6/8

끓으면 감자와 소고기를 넣고 끓여 주다가 감자가 2/3정도 익으면 불린 표고버섯과 양파, 호박을 넣어 끓여 줍니다.
STEP 7/8

호박이나 양파는 너무 오래 끓이면 맛이나 색감이 떨어지기 때문에 익었다 싶을 정도로만 끓여 주세요. 야채가 익어 가면 다진마늘을 넣어 끓여 줍니다.
STEP 8/8

간을 보시고 부족한 간은 새우젓으로 가감해 주심 되요. 어슷 썰어 놓은 대파를 얹어 한소끔 더 끓여 줍니다. 바글바글 끓고 있는 제철 고추장찌개~ 여름이지만 푸짐한 찌개 끓는 동영상에 갓 지은 밥부터 생각나네요~ㅎㅎ