Name: 아삭 달작지근 짭쪼롬한 우엉조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 500g; 간장 2스푼; 정종 2스푼; 설탕 3스푼; 올리고당 2스푼; 통깨 약간; 식용유 3스푼; 식초 2스푼

아삭 달작지근 짭쪼롬한 우엉조림

아삭하면서 쫀득한 우엉조림 밥반찬이나 김밥용 으로도 좋아요

6인분 이상

30분 이내

아무나

노루네

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재료

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우엉
500g 구매

양념

간장
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정종
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설탕
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올리고당
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통깨
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식용유
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식초
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노하우

우엉 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

우엉은 껍질을 벗겨 채썰어 찬물에 담궈
STEP 2/6

뜨거운 물에 식초 2스픈넣고 살짝 데쳐줍니나 (식초는 갈변을 방지하고 떫은 맛을 제거)
STEP 3/6

데쳐낸 우엉은 찬물에 행궈 채반에 담아요
STEP 4/6

후라이팬에 식용유 두르고 삶아논 우엉을 넣고 볶아 식용유가 스며 들도록 충분히 볶아 주세요
STEP 5/6

간장 정종 설탕 넣고 조리듯 신경을 써가며 볶다가 마지막에 올리고당 넣고 운기나게 조려 마무리합니다
STEP 6/6

통깨 뿌려 완성
맛과 영양 식감까지 좋은 반찬입니나

요리후기8 댓글3

4.75

리뷰별점

포토 후기(2)

김순옥5032

리뷰별점

딸이좋아해서.자주해주는데..선생님의이레시피는.제일입맛에딱맞는거같애요.늘도움받습니다.딸이결혼해서따로사는데.가지려온다해서.기다리고있습니다.감사드려요

2022.08.23 20:09
Pinkii99

리뷰별점

전 처음에 식초 놓은 물에 채 썬 우엉을 담갔다가 기름에 볶지 읺고 마지막에 참기름을 둘렀어요. 고소하고 새콤 달콤한 맛이 일품!! 우엉의 맛에 반해버림

2020.08.30 22:41

쉐프의 한마디

기름에 볶지 않았으면 아삭하고 담백해서 더 맛있게 드셨겠어요 저에게 도움이 되는 새로운 조리법 감사합니다

2020.08.31 10:22
우기들맘

리뷰별점

넘 맛있어요ㅎㅎ저장해 두고 또 요리 할게요 감사합니다♡♡♡♡

2018.11.20 16:37
Ngoc Anh Bui

리뷰별점

맛있어요. 남편이 너무 좋아해요. 감사합니다 ♡

2018.11.03 19:27