국민반찬, 보기 좋고 먹기 좋은 폭풍 계란찜

국민반찬, 보기 좋고 먹기 좋은 폭풍 계란찜

국민반찬, 누구나 좋아하는 폭풍 계란찜 어느 집 냉장고에 빠지지 않는 계란 반찬이 마땅치 않을 때 자주 해 먹곤 합니다. 누구나 좋아하는 폭풍 계란찜입니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

감잣국

폭풍 계란찜 만드는 법

멸치육수
1컵 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
계란
4개 구매
당근
약간 구매
부추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
멸치액젓 조리법
멸치육수 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
계란 조리법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

1. 감잣국
붉은 고추, 대파, 양파, 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
STEP 2/6

멸치와 다시마로 육수를 낸 후 액젓으로 간하고 양파, 고추, 대파, 마늘을 넣고 마무리한다.
STEP 3/6

2. 폭풍 계란찜
당근, 부추는 잘게 썰어주고 계란은 풀어준다.
STEP 4/6

멸치육수, 멸치 액젓을 뚝배기에 담고 끓어오르면 풀어둔 계란을 넣어준다.
STEP 5/6

숟가락으로 바닥을 긁어가며 저어주고 반쯤 익으면 뚜껑을 닫고 약불로 낮춘다. 보글보글 가장자리에 기포가 올라오면 불을 끄고 30초 정도 뜸을 들인다.
STEP 6/6

대파를 올려 완성한다.

: 폭풍 계란찜을 만드시려면 뚝배기 가득 계란+물을 채워서 요리합니다. 어렵다면 미리 계란+물을 뚝배기에 부어 양을 조절한 후 요리하면 절대 실패하지 않습니다.

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