탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜
오랜만에 학교다닐때 급식소에서 먹었던 계란찜이 생각나 만들어 봤어요.
재료도 만드는방법도 간단하고, 만들어서 냉장고에 두었다가 차게 식혀서 먹어도 맛있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 다시마육수
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5*5CM
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- 계란찜재료
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조리순서
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STEP 1/25물 200ml에 5*5 size 다시마 2장을 넣고 20분정도 두어 다시마 육수를 만듭니다.미지근한물에 우려내면 더 빨리 우러나요 :)
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STEP 2/25큰 그릇이나 볼에 계란 6개를 깨서 넣고
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STEP 3/25맛술 한스푼
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STEP 4/25새우젓국물 1스푼
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STEP 5/25설탕 깎아서 2티스푼
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STEP 6/25맛소금 깎아서 1티스푼
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STEP 7/25참기름 한스푼 넣어줍니다.
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STEP 8/25젓가락으로 계란을 잘 풀어주세요 :)
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STEP 9/25계란이 어느정도 풀렸으면 다시마 육수를 모두 넣고 잘 풀어 섞어줍니다.
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STEP 10/25계란찜을 만들 그릇을 준비해주세요.
내열유리그릇이나 스텐그릇, 열을 가해도 괜찮은 그릇을 준비해주시면 돼요.
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STEP 11/25나중에 계란찜이 잘 떨어지도록 그릇에 기름칠을 해줍니다.
이왕이면 고소한 참기름으로~ㅎㅎ 참기름 한스푼 넣고 붓으로 그릇에 꼼꼼하게 잘 묻혀줍니다.
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STEP 12/25계란물을 체에 걸러 찜그릇에 담아주세요.체에 한번 걸러 알끈을 제거해주면 더 부드럽고 맛있는 계란찜이 됩니다.
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STEP 13/25요렇게 담아주시면 돼요 :)
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STEP 14/25야채는 당근, 대파 두가지만 넣을거에요 :)
대파를 잘게 다져줍니다.
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STEP 15/25당근도 잘게 잘게 다져주세요.
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STEP 16/25계란물에 다진파, 당근을 넣고 숟가락으로 살짝 섞어줍니다.
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STEP 17/25그릇입구에 랩을 씌워줍니다.랩대신 호일도 괜찮아요 :)
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STEP 18/25찜기에 물이 끓으면 준비한 계란물을 담은 그릇을 올려줍니다.
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STEP 19/25뚜껑을 닫고 중불에서 20분 쪄주고 20분후에는 불을끄고 5분정도 뜸을 들여줍니다.중불
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STEP 20/25짜잔~ㅎㅎ 익으면서 계란이 부풀어 올라서 오동통 해졌어요ㅎ
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STEP 21/25참기름을 넣었더니 고소한 향이 가득하더라구요 :)
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STEP 22/25계란찜을 그릇에서 빼낼때에는 그릇위에 도마를 놓고 뒤집고
그릇을 들어올려주면 계란찜이 쏙~하고 빠져요 :)그릇이 뜨거우니 손 조심하세요!
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STEP 23/25완성된 계란찜은 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 24/25단면에서 보이는 기공마저 매력적인 급식계란찜.
푸딩처럼 탱글탱글하면서 단단한것 같으면서도 먹어보면 식감이 정말 부드러워요. 뚝배기계란찜과는 또다른 식감과 맛!! 급식계란찜만의 매력인것 같네요 :)
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STEP 25/25맛있게 만들어 드세요 :)
- * 계란찜그릇은 10*10*5 size 내열유리그릇 사용했어요 :)
4.98
리뷰별점
포토 후기(57)
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엄마의책임감리뷰별점계란찜 최고의레시피예요^^4일 전 -
화이리뷰별점쫀득쫀득 맛있고 부드러워요2024.04.06 20:54 -
럭가이리뷰별점감사해요^^앞으로도 자주 해먹을것 같아요2024.03.13 12:44 -
이으녜리뷰별점진짜 여태 해먹던 계란찜과 차원이 달라요 너무 맛있어서 감탄하면서 먹었네요 좋은 레시피 정말 감사합니다2024.02.24 01:46
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