Name: 빨간찜닭 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 대파 1대; 양파 1개; 당근 1개; 감자 3개 (작은거); 홍고추 2개; 청양고추 2개; 설탕 3T; 올리고당 6T; 간장 13T; 고추가루 4T; 간마늘 1T; 후추 조금

빨간찜닭 만들기

매콤하게 만드는 빨간찜닭

2인분

60분 이내

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닭고기 손질법
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당근 손질법
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감자 손질법
감자 조리법
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청양고추 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비해줍니다.
STEP 2/10

감자를 닭고기와 비슷한 크기로 썰어줍니다
STEP 3/10

양파와 당근도 비슷한 크기로 썰어줍니다
STEP 4/10

대파를 큼직큼직하게 썰어줍니다
STEP 5/10

청양고추와 홍고추를 어슷썰어줍니다
STEP 6/10

닭고기의 분순물 제거를 위해 물에 5분간 끓여 줍니다
STEP 7/10

채에 받쳐 물은 버리고 흐르는 물로 한번 씻어줍니다
STEP 8/10

팬에 닭고기와 감자, 물 3컵(종이컵기준), 설탕 3T, 올리고당 6T을 넣고 10분간 끓여줍니다
양념을 할땐 언제나 단맛이 나는 양념을 먼저 넣어줍니다.
(단맛의 분자가 짠맛의 분자보다 더 크기때문에 짠맛을 같이 넣을경우 재료에 단맛이 잘 베어들지 않습니다)
STEP 9/10

간장 13T, 간마늘 1T, 당근을 넣고 10분간 더 끓여 줍니다
STEP 10/10

고추가루 4T, 후추, 양파, 대파를 넣고 10분간 더 졸여줍니다