Name: 백종원 가지밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 3개; 다진 돼지고기 100g; 대파 2대; 식용유 3스푼; 간장 2스푼; 맛술 1스푼; 후춧가루 약간; 간장 3스푼; 맛술 1스푼; 청양고추 1개; 고춧가루 1스푼; 올리고 당 0.5스푼; 다진 파 2스푼; 참기름 1스푼; 통깨 0.5스푼

백종원 가지밥

가지밥

3인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념

식용유
3스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매

양념장 재료

간장
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
청양고추
1개 구매
고춧가루
1스푼 구매
올리고 당
0.5스푼 구매
다진 파
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
0.5스푼 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가지 3개를 동글게 썰어주고
대파 2대를 송송 썰어 주세요.
* 다진 돼지고기도 100g을 준비했어요(생략하셔도 됩니다)
STEP 2/10

팬에 식용유 3을 두르고
썰어 놓은 대파를 넣고 충분히 달달 볶아주세요.
STEP 3/10

그리고 준비한 돼지고기를 넣고
STEP 4/10

맛술 1, 후춧가루를 넣고 함께 볶아 줍니다.
STEP 5/10

썰어 놓은 가지를 모두 넣고 볶아주세요.
STEP 6/10

가지가 익기 시작하면 간장 2를 팬 가장자리에 부어
바글바글 끓여 간장 눌린 향이 올라오게 해주세요.
STEP 7/10

간장이 끓어오르면 가지와 함께 잘 섞어
가지 볶음을 완성합니다.
STEP 8/10

양념재료인 간장 3, 맛술 2, 청양고추 1개(다져서),다진 파 2, 고춧가루 1,
올리고 당 0.5, 참기름 1, 통깨 0.5를 한데 넣어
고루 섞어 가지 밥 양념장을 만들어 주세요
STEP 9/10

보통 가지 볶음이 완성되면
불려 놓은 쌀에 볶은 가지를 올리고
취사 버튼을 눌러 가지 밥을 만들어 주잖아요.
요렇게 하면 가지가 뭉겨져?
흔적 없이 사라지는 경우가 있더라고요.
그래서 이번에는 가지볶음을
밥 위에 올리고
전자레인지에 2분 정도 돌려주었답니다.
그리고 고루 섞어 주세요.
전자레인지
STEP 10/10

백종원 가지 밥 완성 ^^