들깨오리탕~ 최고의 저녁메뉴
들깨가루의 고소한 맛이 가득한 육수. 또 좋은 재료들을 가득 넣어~ 푹푹 끓여 깊은 감칠맛이 최고랍니다♥ 쫄깃쫄깃한 오리고기. 아작한 죽순. 상큼한 미나리& 부추 등등. 정말, 넘 맛있어 순식간에 다 먹어버리네요ㅎㅎ
5인분 
120분 이내 
고급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
노하우
조리순서
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STEP 1/11마트에서 오리 한 마리를 사면, 살과 뼈가 분리되어 있죠. 그 중 갈비뼈 부분에 혹시 내장이 붙어있으면, 물에 깨끗하게 씻어 제거해주세요.
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STEP 2/11끓는 물에 오리뼈를 넣고 센불에서 5분 삶아주세요. (살 쪽 부분은 절대 넣지 마세요 !)
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STEP 3/115분 후에 보면, 까무잡작한 게 보이죠. 뼈에서 나오는 불순물인데~ 이걸 없애줘야 나중에 오리탕의 국물이 깔끔하답니다.
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STEP 4/11이걸 찬물에 넣고 깨끗하게 씻어주면 오리뼈 손질 끝.
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STEP 5/11양파는 가늘게 채썰기, 청양고추는 반등분해주세요.
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STEP 6/11죽순은 적당한 간격으로 찢어주고, 머위대는 7cm 간격으로 썰어주세요.
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STEP 7/11미나리 & 부추는 6~7cm 길이로 썰어주면 다른 재료 손질 끝.
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STEP 8/11냄비에 육수 재료들, 죽순을 넣고 뚜껑을 닫아 센불에서 1시간 끓여주세요.죽순은 간이 잘 배지 않아, 처음부터 넣어 끓여야 된답니다.
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STEP 9/111시간 후, 오리뼈, 대파, 청양고추, 생강, 다시마를 체로 건져내 버린 다음,
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STEP 10/11오리고기, 머위대, 들깨가루, 고춧가루, 다진 마늘, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 20분 끓여주세요.혹시 국물 맛이 심심하신 분들은, 소금을 더 추가로~ 더 찐득한 국물을 원하면 들깨가루를 살짝 넣어세요.
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STEP 11/11마무리로 미나리, 부추, 팽이버섯을 넣고 약불에서 끓여가며 드시면 끝. (국물에 밥 말아먹어도 맛있게 즐길 수 있답니다.)아참, 찍어먹을 소스는 1인분 기준이니. 사람 수에 따라 더 만들어주세요~
- 컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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그링의떡리뷰별점처음 도전인데 맛이 좋아 몸보신 제대로 했네요..2022.07.28 18:49 -
어울림미인리뷰별점레시피대로 했어요. 정말 맛있네요~2020.10.11 13:11
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꽁이인선리뷰별점처음으로 도전 ᆢ 최고의 만찬이었습니다2020.09.02 17:06 -
최양욱 Taylor Choi리뷰별점담백하니 맛있습니다. 다만 들깨가루는 취양껏 넣으면 더 좋습니다. ㅎㅎ 전 왕창 넣었음.2020.08.28 17:22
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