Name: 개운한 ❛동태찌개❜ 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무; 파; 애호박 1/2개; 느타리버섯 먹고싶은만큼; 단단한 두부 1/2모; 다진 마늘 1.5스푼; 고추장 1스푼; 된장 1/4 스푼; 고춧가루 2스푼; 국간장 1/3스푼; 새우젓 1스푼; 생강가루

개운한 ❛동태찌개❜ 끓이기

저녁쯤 마트에 가면 생선코너에서 나름 알뜰하게 동태를 구입할 수 있는데요!!

비 오느날 뜨끈하고 개운한 동태찌개가 생각나서 구입해봤답니다 : )

3인분

30분 이내

고급

쩡이키친

[더보기] 요리를 좋아하고 건강한 식단을 추구하는 20대 쩡이

재료

계량법 안내

재료

양념(밥숟가락 기준)

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
느타리버섯 손질법
두부 보관법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

야채 손질
-무를 가로로 썰면 원형이 되는데요, 그것을 1/4로 썰어주세요.
-애호박, 팽이버섯, 느타리버섯도 잘 씻어서 준비해주세요.
STEP 2/10

재료 손질
-파도 송송 썰고, 두부도 네모나게 썰기
두부가 너무 얇으면 부서지니까 1cm두께로 썰기
STEP 3/10

동태손질
-생선 비린내가 많이 나는 지느러미 부분은 가위로 제거해줍니다.
-흐르는 물에 여러번 씻어주는게 중요해요. 아가미 안쪽까지!!
동태 손질법 레시피
STEP 4/10

무를 냄비에 깔고 그 위에 동태를 올려주세요. (동태 타는 것 방지)
STEP 5/10

물은 내용물이 잠길 정도로 붓고 고추장 1스푼, 된장 1/2 스푼 넣고 센 불에서 보글보글 끓여주세요.
센불
된장은 집마다 짠 정도가 다르니 간 보시면서 양을 조절하시면 좋을 것 같아요.
STEP 6/10

이렇게 보글보글 끓어오를 때 거품은 제거해주시는 게 좋아요.
특히 생선이나 고기류!!
STEP 7/10

무가 조금씩 투명해지면,
다진 마늘 1.5 스푼, 고춧가루 2스푼, 새우젓 1스푼, 국간장 1/3 큰 술 넣어주세요.
생강가루나 생강즙도 있으시다면 살짝 넣어주세요~
계속 올라오는 거품은 제거하기
STEP 8/10

육수에 간이 되었으면, 남은 야채들을 넣어주세요.
-애호박, 느타리버섯, 팽이버섯, 두부, 파 순서대로
STEP 9/10

끓이다보면 이 뽀얀 두부에 양념이 배어 점점 빨개질 거예요.
STEP 10/10

국물이 아직 좀 싱거우실 땐, 새우젓을 1/2 스푼씩 넣어보시면서 간을 조절하세요.
새우젓을 한꺼번에 많이 넣으면 정~말~ 짜요!