Name: 개운한 ❛동태찌개❜ 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무; 파; 애호박 1/2개; 느타리버섯 먹고싶은만큼; 단단한 두부 1/2모; 다진 마늘 1.5스푼; 고추장 1스푼; 된장 1/4 스푼; 고춧가루 2스푼; 국간장 1/3스푼; 새우젓 1스푼; 생강가루

개운한 ❛동태찌개❜ 끓이기

저녁쯤 마트에 가면 생선코너에서 나름 알뜰하게 동태를 구입할 수 있는데요!!

비 오느날 뜨끈하고 개운한 동태찌개가 생각나서 구입해봤답니다 : )

3인분

30분 이내

고급

쩡이키친

[더보기] 요리를 좋아하고 건강한 식단을 추구하는 20대 쩡이

재료

재료

양념(밥숟가락 기준)

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
느타리버섯 손질법
두부 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

야채 손질
-무를 가로로 썰면 원형이 되는데요, 그것을 1/4로 썰어주세요.
-애호박, 팽이버섯, 느타리버섯도 잘 씻어서 준비해주세요.
STEP 2/10

재료 손질
-파도 송송 썰고, 두부도 네모나게 썰기
두부가 너무 얇으면 부서지니까 1cm두께로 썰기
STEP 3/10

동태손질
-생선 비린내가 많이 나는 지느러미 부분은 가위로 제거해줍니다.
-흐르는 물에 여러번 씻어주는게 중요해요. 아가미 안쪽까지!!
동태 손질법 레시피
STEP 4/10

무를 냄비에 깔고 그 위에 동태를 올려주세요. (동태 타는 것 방지)
STEP 5/10

물은 내용물이 잠길 정도로 붓고 고추장 1스푼, 된장 1/2 스푼 넣고 센 불에서 보글보글 끓여주세요.
센불
된장은 집마다 짠 정도가 다르니 간 보시면서 양을 조절하시면 좋을 것 같아요.
STEP 6/10

이렇게 보글보글 끓어오를 때 거품은 제거해주시는 게 좋아요.
특히 생선이나 고기류!!
STEP 7/10

무가 조금씩 투명해지면,
다진 마늘 1.5 스푼, 고춧가루 2스푼, 새우젓 1스푼, 국간장 1/3 큰 술 넣어주세요.
생강가루나 생강즙도 있으시다면 살짝 넣어주세요~
계속 올라오는 거품은 제거하기
STEP 8/10

육수에 간이 되었으면, 남은 야채들을 넣어주세요.
-애호박, 느타리버섯, 팽이버섯, 두부, 파 순서대로
STEP 9/10

끓이다보면 이 뽀얀 두부에 양념이 배어 점점 빨개질 거예요.
STEP 10/10

국물이 아직 좀 싱거우실 땐, 새우젓을 1/2 스푼씩 넣어보시면서 간을 조절하세요.
새우젓을 한꺼번에 많이 넣으면 정~말~ 짜요!