Name: 양배추 물김치 아삭하고 국물이 알싸한 양배추 물김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 250g; 적채 150g; 오이 1개; 당근 조금; 대파 1개; 레디시 2개; 감자 삶은 것 2개; 다진 마늘 1T; 멸치 액젓 2T; 참치 액 1T; 천일염 2T; 고춧가루 1T; 양파 1/2개; 설탕 1T

양배추 물김치 아삭하고 국물이 알싸한 양배추 물김치

여름엔 배추김치가 싱겁고 맛이 없답니다

그래서 여름에는 좋아하는 양배추김치로 대신한답니다~!~

여름철 별미김치 양배추 물김치 알싸하고 국물이 깔끔한 양배추 물김치입니다

냉장고에 남아있는 일반 양배추와 적채

오이 당근 레디시 등 있는 거 모두 넣고 담은 양배추 물김치입니다

아삭하게 씹히는 식감이 너무 좋아서 작년 여름부터 담아먹기 시작한 양배추김치

은근 매력 있어요

그래서 담아놓으면 금방 없어진답니다

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

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재료

재료

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
멸치액젓 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

일반 양배추와 오이만 해도 맛있는데
전 냉장고에 있는 재료들 사용했어요~!~
STEP 2/11

감자를 쪄서 간식으로도 먹고
두 개는 갈아서 양배추김치 국물로 사용했어요~!~
STEP 3/11

양배추와 적채를 천일염으로 절여 놓았어요(양배추가 휠 정도로 절여줍니다)
오이와 당근 레디시는 얇게 썰어 놓았어요
STEP 4/11

찐 감자와 양파에 물을 부어 갈아준 다음
체에 밭친 다음 국물은 양배추 물김치 국물로 사용했어요~!~
생수를 사용해도 됩니다
STEP 5/11

고춧가루도 체에 걸러서 감자 갈은 물과 섞어주고
국물을 원하는 것만큼 물을 부어준 다음
멸치 액젓과 참치 액으로 간을 해주고 모자라는 간은 소금으로 해줍니다~!~~
STEP 6/11

절었던 양배추를 물로 헹구지 않고 국물을 부어줍니다~!~
절일 때 깨끗이 씻어서 절여주고 절인 다음 헹구지 않아요
양배추 단물이 빠져나왔기에 헹구면 단물을 모두 버리게 되지요~!~
STEP 7/11

모자라는 간은 소금으로 간을 맞추어 줍니다~!~
STEP 8/11

한나절 실온에 두었다가 냉장고에 넣어줍니다
STEP 9/11

냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 맛있는 양배추 물김치 완성입니다
STEP 10/11

감자를 쪄서 감자 육수를 이용하면
김치 국물이 시원하면서 칼칼하고 국물이 구수하고 맛나답니다~!~
STEP 11/11

여름철 별미김치 양배추 물김치
시원하게 한 대접 먹을 수 있는 여름철 최고의 별미김치입니다