Name: 닭요리 백종원 찜닭 레시피 따라서 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 절단닭; 감자; 당근; 양파; 대파; 청양고추; 홍고추; 당면; 우유; 진간장; 물; 맛술; 대파; 참기름; 다진마늘; 설탕; 후추; 물

닭요리 백종원 찜닭 레시피 따라서 만들기

오전에 외출을 하고 집에 오는 길에 마트 들러서 장도 봤더니 땀이 비 오듯 떨어지고... 백숙이나 해 먹을까? 해서 정육코너에서 알짱거리다가 백숙은 너무 더울 거 같아서 절단 닭을 구입해서 찜닭을 해 먹기로 했지요. 안 그래도 땀범벅인데 장까지 봐서 들고 왔더니 손가락 하나 까닥하기가 싫더라고요. 탱자 탱자 놀다가 찜닭을 오후 7시에 시작... 하하하...^^;;;; 아... 언제 쓰지? ㅠ.ㅠ

4인분

30분 이내

아무나

바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

재료

재료

소스

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
당면 손질법
진간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

절단 닭은 씻으면서 기름을 떼어내고 우유에 30분 이상 담가주세요. 잡내를 잡아준답니다.
STEP 2/13

제가 먹을 거면 당면을 듬뿍했겠지만 시간이 늦어서 저는 안 먹을 거라서 두남자가 먹을 거니 조금만 불렸답니다. 너무 조금인가?? ^^;; 당면은 찬물에 1시간 정도 미리 불려주세요.
STEP 3/13

찜닭은 아무래도 오목한 팬이 좋겠죠? 해피콜 궁중팬에 물을 팔팔 끓여줍니다.
STEP 4/13

우유에 담갔던 닭은 물에 씻어내고 끓는 물에 닭을 데쳐서 끓어오르면 불순물이 떠오르죠. 한 10분 정도? 완전히 익히지는 않았고요. 건져내서 흐르는 물에 슬쩍 씻고 물기를 빼줍니다.
STEP 5/13

감자 2개, 당근 1/5, 양파 1개, 대파 반정도, 청양고추 1개 감자와 당근은 각진 모서리를 깎아서 둥그스름하게 깎아주면 찜닭이나 돼지갈비에 넣어주시면 부딪쳐서 부서지는 걸 막을 수 있죠.
STEP 6/13

백종원 찜닭 레시피이지만 본인의 입맛에 맞게 단짠소스를 만들어도 됩니다.
물 100ml, 진간장 80ml, 대파 한컵, 참기름 1큰술, 맛술 50ml, 다진 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 후추 적당히 저는 방송에 나온 거랑 살짝 다릅니다. 간장이 좀 짤듯해서 조금 줄여봤어요.
STEP 7/13

해피콜 궁중팬에 닭을 넣고 만들어 둔 양념장 1/2를 넣고 물 150ml를 부어주고 끓여줍니다.
STEP 8/13

물이 반정도 줄었다 생각이 들면 감자와 당근을 넣고 남아 있는 양념장 중에 1/2을 넣어주고 물 100ml 추가로 넣고 감자가 어석거리는 만큼(?) 익을 정도로 중불에 끓입니다.
STEP 9/13

대파를 어슷썰기하고 청양고추는 아까 썰어놓은 거고요. 홍고추도 한개 썰었어요.
STEP 10/13

불린 당면과 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
STEP 11/13

당면은 국물에 푹 적셔줍니다.
STEP 12/13

재료들 섞어주고 국물을 떠먹어보니 남은 간장소스는 더 안 넣어도 되겠더라고요. 만든 소스에 1/4는 안 넣은 겁니다. 본인의 입맛에 따라서 추가로 넣어주세요.
STEP 13/13

보글보글 끓는 소리가 참 좋네요. 동영상으로 찍으니 어둡네 나오네요.. 힝~