Name: 아들이..도라지오이무침을 해달래요~진짜??
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도라지 150g; 오이 1개; 식초 2/3큰술; 설탕 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 식초 2/3큰술; 설탕 1큰술; 마늘 1/2큰술; 깨 약간; 굵은소금 1/2큰술; 굵은소금 1큰술

아들이..도라지오이무침을 해달래요~진짜??

얼마전에 아들 민이녀석이...

엄마 나 그거 있잖아~도라지~~~그거해주라~그러는거예요.

진짜??진짜지???하면서 도라지랑 오이 사다가...

도라지오이무침을 빛의 속도로 해주었죠.ㅋㅋㅋ

4인분

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재료

도라지
150g 구매
오이
1개 구매

도라지1차밑간

식초
2/3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

도라지오이양념

고춧가루
1/2큰술 구매
식초
2/3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
깨
약간 구매

오이절임

굵은소금
1/2큰술 구매

도라지쓴맛제거

굵은소금
1큰술 구매

노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
깨 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

민이의 말이 떨어지기 무섭게 나가서 사온 도라지와 오이예요.
ㅎㅎㅎㅎㅎ
도라지는 직접 까서 쓰는게 좋긴하지만...
바..빳......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 2/9

도라지는 굵은소금을 1큰술 넣고 바락바락 문질러서 쓴맛을 제거해줍니다.
도라지는 쓴맛으로 먹는거 아니냐지만...
그래도 좀 제거해주어야해요~~아님 이게 반찬인지 약인지~~ㅎㅎㅎ
STEP 3/9

굵은소금으로 바락바락 쓴맛제거한 도라지는 찬물에 휘~한번 씻어내고
식초2/3큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고
절여주세요.
STEP 4/9

그리고 오이 한개도 어슷썰어서
굵은소금1/2큰술을 넣고 절여줍니다.
오이가 나른나른해질때까지만~
STEP 5/9

나른해진 오이도 흐르는물에 휘~씻어서 물기 꼭~~짜고
1차 밑간한 도라지도 물기 꼭~짜서 준비해주세요
STEP 6/9

물기 꼭짠 오이와 도라지에
고춧가루1/2큰술 넣어 곱게 물들여주고요.
STEP 7/9

설탕1큰술
매실액으로 대체하셔도 됩니다.
전..물기 생기는게 싫어서 설탕 넣었어요~
STEP 8/9

식초2/3큰술
마늘1/2큰술
조물조물 무쳐주세요.
식초는 집마다 맛이 다르잖아요.
너무 시어도 맛이 반감되니...조절하세요.
STEP 9/9

마지막에 깨소금 넣고 조물조물~
달아나려고!!하는 입맛 당겨오죠~~ㅎㅎㅎ