삼치조림 오늘은 생선요리 반찬으로 먹어요.
지난번에 감자 조렸던 날 삼치조림도 했는데 밀리고 밀려서 이제서야 오픈. 전에는 한 시간이면 포스팅이 뚝딱 써졌는데 요즘은 별거 없는데도 반나절은 잡고 있게 되네요. 사진 몽땅 찍고 카페 가서 눈에 불을 켜고 쓰면 몇개는 쓸 텐데 음식 사진을 몽땅 찍을 수가 없는 현실... 음식을 하면서 사진을 찍다 보면 30분 걸리는 걸 1시간을 하게 되니 하루에 한두개 하면 하기 싫어질 뿐이고 쌓인 설거지는 한숨을 부르고 나는 왜 요리블을 하는가? 다시 생각을 하게 되고 계속 반복을 하고 있답니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10마지막 삼치랍니다. 생물이 살도 많고 더 맛있는 건 아는데 손질도 그렇고 남은 건 냉동실에 얼리니 개별 포장되어 있는 걸 자주 사 온답니다. 삼치를 구울까 뭘 할까? 고민하다가 조림을 했어요
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STEP 2/10무는 얄팍하게 썰어서 준비했어요.
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STEP 3/10고춧가루 2, 간장 3, 맛술 2, 다진마늘 1, 후추를 넣어서 양념장을 만들어 줬어요.
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STEP 4/10물 2컵, 무, 양념장 2큰술만 넣고 끓여줍니다,
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STEP 5/10편생강도 1조각을 넣어줍니다. 잡내를 잡아주는 역할을 해주지요.
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STEP 6/10무가 절반 정도 익었다면 자른 삼치를 넣어주세요.
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STEP 7/10대파 1뿌리는 썰어두고 양파는 아주 작은 거 1개를 썰어서 삼치 위에 올려줍니다.
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STEP 8/10남은 양념장에 물을 조금 넣어서 풀어준 다음 삼치 위에 올려줍니다.
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STEP 9/10숟가락으로 열심히 국물을 떠 삼치 위에 뿌려 양념이 스며들 수 있게 해주세요.
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STEP 10/10양념이 어느 정도 졸았으면 대파를 넣고 마무리합니다. 삼치조림 이렇게 완성해봤어요. 생선조림의 양념은 거의 이거랑 비슷하게 하는듯해요.
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