Name: 여름과일 수박즙으로 자연산 단맛과 독특하고 알싸하고 톡 쏘는 시원한 알타리 물김치 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 알타리 1/2단; 수박 1/4통; 밀가루죽 5컵; 대파 1뿌리; 파프리카 1개; 다진마늘 2스푼; 다진생강 1스푼

여름과일 수박즙으로 자연산 단맛과 독특하고 알싸하고 톡 쏘는 시원한 알타리 물김치 만들기

여름용 물김치로 딱 좋은 수박즙 총각 물김치 수박은 단맛이 90프로 이상이고 단맛이 있어 상상 이상으로 맛있게 먹을 수 있어요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

노루네

[더보기] 모든 음식은 재료에서 시작됩니다

재료

재료

양념

다진마늘
2스푼 구매
다진생강
1스푼 구매

노하우

수박 손질법
수박 보관법
밀가루 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

알타리는 잎과 무우가 연하고 신선한 것으로 준비해
STEP 2/13

무우는 잎도 살리고 껍질만 살짝 다듬는 정도만 손질해 흐르는 물에 세너번 씻어서
STEP 3/13

무우는 먹기 좋게 크기에 따라 반이나 1/4등분 길죽하게 썰어 소금을 훌훌 뿌려 1시간 정도만 뒤집어 가면서 보들보들 해질 정도로만 절여줍니다
STEP 4/13

알타리가 절여지는 사이 밀가루 풀도 쑤고 밀가루 풀은 밀가루2큰술 물5컵넣어 넉넉하게 ~
STEP 5/13

보들하게 절여진 알타리는 찬물에 두번 씻어 채반에 건져 두고
STEP 6/13

냉장고에 며칠 넣어 두었던 수박을 준비 했어요
STEP 7/13

수박과 파프리카는 브렌더로 갈아
STEP 8/13

고운 채반에 걸러 즙만 받아 준비했어요
STEP 9/13

생강은 갈아서 물반컵 넣어 생강물을 받아놓고
STEP 10/13

수박즙과 파프리카즙 식혀논 밀가루죽을 함께 섞어
STEP 11/13

절인 알타리 대파 생강즙 다진마늘 대파 넣어
STEP 12/13

간은 삼삼하게 맞춰 실온에서 반나절 두었다가 냉장고에 넣어 주면 수박즙으로 담근 알타리물김치 완성
STEP 13/13

맵지 않아 아이들도 달달하고 시원하게 먹을 수 있는 물김치가 되었답니다