Name: 삼겹살김치찜 오래 끓여야 더 맛있다는 묵은지요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지김치; 삼겹살; 멸치; 다시마; 다진마늘; 진간장; 고춧가루; 양파; 쪽파; 기름; 물

삼겹살김치찜 오래 끓여야 더 맛있다는 묵은지요리

어제는 개표방송을 보느냐고 수미네 반찬을 못 봤는데 낮에 재방을 보게 되었어요. 묵은지볶음과 묵은지목살찜을 하더라고요. 볶음을 해보려고 했는데 김치를 3일간 물에 담가야 한다고 해서 오늘 해서 올릴 수가 없는 요리인지라 묵은지목살찜으로 열심히 봤으나 결국은 하다 보니 저의 스타일대로 했어요. 방송에서는 목살이었는데 집엔 삼겹살밖에 없어서 삼겹살김치찜이 되었답니다.

3인분

30분 이내

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재료

재료

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
멸치 손질법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/7

김장김치가 이제 얼마 남지 않았네요. 저는 덜 익은 김치를 선호하는 편이라서 신김치를 잘 안 먹어요. ^^;; 찌개를 하거나 볶음밥, 오늘처럼 김치찜을 해서 먹고 있답니다. 김치 한쪽을 꺼내고 배추 대가리를 자르지 않습니다.
STEP 2/7

지금 보니 삼겹살 단체샷이 없네요. ㅠ.ㅠ 없지만 ... 김치 사이사이에 삼겹살을 넣어주세요. 생삼겹살 5개를 넣었어요.
STEP 3/7

깊은 궁중팬에 기름을 두르고 김치를 넣어줍니다.
STEP 4/7

물을 넣고 육수 우려놓은 것이 없어서 멸치와 다시마를 팩에 넣고 10분간 우러나게 끓여줬습니다.
STEP 5/7

김치에 물을 추가해줍니다. 물의 양은 김치가 잠길 정도로 넣었고 다진 마늘 2큰술을 넣었어요. 30분을 끓여 줄 예정입니다. 타이머 맞춰놓고 시간을 체크했어요.
STEP 6/7

마늘을 많이 넣었더니 김치 위로 올라왔네요. 간을 보니 싱거워서 진간장 1큰술과 고춧가루 2큰술을 양파 반개를 썰어 넣어주고 그리고 다시 15분간 뚜껑을 덮고 약불에 끓여줍니다.
STEP 7/7

대파를 어슷썰기 해서 넣었으면 좀 깔끔해 보였을 거 같은데 집에 쪽파 밖에서 없어서 크게 썰어서 넣고 파가 숨이 죽게 1분 정도만 더 놔두었답니다. 그릇에 덜어서 내면 맛있는 삼겹살김치찜이 된답니다.