고사리굴비조림 - 수미네반찬 1회
매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 1회
2018.06.06
4인분 
60분 이내 
중급 
매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN
재료
- 재료
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간맞춤
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9쌀뜬 물을 이 정도(약1.5L) 부어서, 보리 굴비를 10분 정도 담가둔다.
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STEP 2/9냄비에 1L의 물을 붓고 끓으면, 간장 요정도(7TS), 국간장 그 정도(1TS)을 넣는다.
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STEP 3/9삶은 고사리 1Kg을 넣고, 마늘은 많이(3Ts) 넣고 잘 섞어준다. 이후 뚜껑을 닫고 센 불에서 익힌다.
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STEP 4/9고사리가 끓을 동안 양파 1개를 굵게 채 썰고, 홍고추 2개도 어슷하게 썰고 대파 2개도 어슷하게 썰어 볼에 담아둔다.
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STEP 5/9중간 중간 고사리를 뒤집는다. 간이 싱거우면, 양조간장을 이만치(약 5TS) 넣어 간을 맞춘다. 나중에 넣을 굴비가 이미 어느 정도 짜기 때문에 고사리 간은 약간 싱겁게 맞추는게 좋다.
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STEP 6/9고사리가 흐물흐물하게 푹 익으면, 쌀뜬물에 담가 둔 굴비를 꺼내서 올린다.
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STEP 7/9남은 쌀뜬 물에, 볼에 담아 놓았던 양파와 홍고추, 그리고 굵은 고춧가루 4TS를 섞어 고사리와 굴비가 들어있는 냄비 안에 붓는다. 냄비 뚜껑을 닫고 조려준다.
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STEP 8/930분~40분 정도 푹 끓여준 다음, 어슷하게 썰어 두었던 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에 10분 가량 더 조려준다. 이 때 취향에 따라 고춧가루를 더 넣어주어도 된다.
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STEP 9/9국물에 어느정도 조려지면 참기름 쪼꼼(1TS), 통깨 반 주먹(2TS)을 넣어 한 번 더 조려내어 마무리 한다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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요리배우는사람☆리뷰별점레시피대로 했더니 맛있게 잘먹었어요 감사합니다2021.01.18 11:02 -
송부인81리뷰별점레시피 보고 했는데 맛있게 잘 된것 같아서 뿌듯합니다~^^2020.12.07 20:31 -
☆에스더리뷰별점양념이 정말 맛나요~ 굴비 비릿하고 부드럽지않아서 별로 안좋아하는데 요렇게 하니까 비리지도 않고 부드러워요! 고사리도 맛깔스럽구요!2020.07.21 14:32 -
초원,경민맘리뷰별점간단한 양념으로 이런 맛이 나오는게 신기하네요.고사리랑 굴비로 했는데 맛있게 잘 먹었습니다.아들도 맛있다고 국물에다 밥까지 비벼먹으며 한그릇 뚝딱 먹었답니다 ~^^2019.06.08 03:25
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