아이들도 좋아하는 마늘쫑멸치볶음
마늘쫑과 멸치를 넣어
짭쪼름하면서도 달달하게 마늘쫑볶음을 만들었어요.
아이들 반찬으로도 아주 좋더라구요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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멸치볶음
조리순서
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STEP 1/5마늘쫑은 5cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 2/5볶음용 멸치는
프라이팬에 한번 볶아서 비릿내를 날려 줍니다.
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STEP 3/5프라이팬에 카놀라유 2수저 두르고
마늘쫑을 볶아 줍니다.
이때 구운소금 한꼬집 넣어 주세요.
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STEP 4/5진간장,올리고당,매실청,미림을 넣고
약불에서 뭉근이 조려 줍니다.
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STEP 5/5마늘쫑이 거의 다 조려졌다 싶으면 멸치를 넣고 볶아 줍니다.
단맛이 부족하다 싶으면 올리고당이나 물엿으로 조절해 줍니다.
참기름1수저, 참깨를 넣고 휘리릭 마무리 해 줍니다.
- 올리고당은 물엿이나 꿀로 대체 하셔도 좋아요.
꿀을 넣으실때에는 마지막에 불을 끄고 넣어 뒤적여 주시면 됩니다.
마늘쫑멸치볶음 맛보장 레시피
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