수산물 초간편 레시피(2) 갈릭크러스트 고등어볼
맛있는 고등어를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 수산물 간편요립니다.^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 간장소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12고등어는 중간과 가장자리의 뼈를 손으로 제거를 잘 해둡니다.
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STEP 2/12고등어살은 적당히 다져서 준비를 해둡니다.
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STEP 3/12양파는 잘게 다져서 한번 볶아서 식혀줍니다.
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STEP 4/12고등어살에 볶은 양파와 빵가루, 다진 파(없으면 생략)등을 넣고 소금, 후추로 밑간합니다. 점도는 빵가루로 조절을 합니다.
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STEP 5/12고등어볼에 전분을 묻혀서 준비를 해둡니다.
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STEP 6/12고등어볼을 넉넉한 기름에 익혀냅니다. 구울때는 냄새가 나지만 이렇게 튀겨내면 냄새도 없고 바삭하게 구워져서 좋습니다.
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STEP 7/12통마늘은 다지기나 칼로 다져서 준비합니다.
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STEP 8/12크러스트 마늘이 완성되면 기름을 걸러주고, 바삭바삭한 마늘칩에 빵가루를 섞어줍니다.
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STEP 9/12분량의 간장소스에 베트남고추를 넣어 걸쭉하게 소스를 완성해줍니다.
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STEP 10/12고등어볼을 간장소스에 한번 묻히면서 볶아줍니다.
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STEP 11/12바삭한 마늘칩과 볶은 빵가루를 간장소스에 버무린 고등어볼에 골고루 묻혀주면 '갈릭 크러스트 고등어볼'이 완성입니다.^^
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STEP 12/12고등어를 즐기는 색다른 방법~ 갈릭크러스트 고등어볼 맛있어요.^^
- 갈릭크러스트를 만들때 마늘에 물기가 나지 않도록 다지는 것이 좋습니다.
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