누룽지 오징어탕수! 오징어요리에 고소한 튀김 누룽지~
누룽지 오징어탕수! 오징어요리에 고소한 튀김 누룽지~
오징어에 칼집을 넣고 튀기고
고소한 누룽지를 튀기고
다 튀기고 나니 탕수육 생각이 나더라고요.
중식 풍으로 만든 고소한 오징어요리
오징어탕수!
새콤달콤한 맛이 아닌
짭조름하면서 부드러운 고소한 맛이 나는
맛깔진 오징어볶음 정도의 요리라고 보면 될 것 같아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 물녹말
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노하우
조리순서
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STEP 1/24먼저 오징어 내장 제거하고요.
살살 돌리면서 살에서 내장을 분리하고요.
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STEP 2/24밀가루를 넉넉하게 넣어서
조물조물 문질러서 씻어줬어요.
오징어와 쭈꾸미도 완벽손질.
껍질은 벗기지 않았어요.
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STEP 3/24식초1큰술 정도 물에 풀어서
30분 정도 청경채를 소독하고요.
모든 야채는 씻어서 손질하고요.
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STEP 4/24파프리카는 2cm 정도 사각으로 썰고
새송이 버섯은 0.5cm 정도로 편 썰었어요.
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STEP 5/24청경채는 반으로 자른 후
0.5cm 정도 두께로 썰었어요.
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STEP 6/24야채 손질해두고요.
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STEP 7/24불린 표고버섯도 두툼하게 편 썰고요.
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STEP 8/24당근은 예쁘게 꽃을 만들었어요.
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STEP 9/24오징어에는 칼집을 주고요.
오징어와 쭈꾸미는 빈 팬에 올려서
구워줬어요.
오징어와 쭈꾸미에서 수분이 나와서 물은 넣지 않았어요.
이렇게 수부을 잡아주면
기름이 튀는 것을 방지할 수 있다지요.
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STEP 10/24요런 비주얼이 나오면 스톱!!
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STEP 11/24감자전분 1/2컵에 전분이 잠길 정도로 물을 붓고 불려줬어요.
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STEP 12/24야채에 농도를 줄 전분 1큰술도
물에 풀어뒀고요.
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STEP 13/24튀김팬에 기름을 붓고
누룽지부터 튀겨줬어요.
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STEP 14/24누룽지가 부풀어 오르는 것은 참말 신기하다지요.
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STEP 15/24물녹말에 물을 따라 버리고요.
오징어와 쭈꾸미를 물녹말에 묻혀줬어요.
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STEP 16/24쭈꾸미부터 지글지글~
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STEP 17/24뒤집어서 지글지글~
오징어 다리도
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STEP 18/24오징어 몸통도 지글지글
노릇하게 튀겨냅니다.
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STEP 19/24이렇게 튀겨낸 후
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STEP 20/24팬에 기름을 두르고
마늘 0.5큰술과 대파 1큰술 정도 넣고
볶아줬어요.
파 마늘 향이 쏴아 ~ 구수하게 퍼지는데요.
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STEP 21/24새우 표고버섯 당근 새송이버섯을 넣고
맛술 1큰술 투하해서
잡내도 잡고요.
진간장 2큰술 넣고 설탕 1큰술 넣고
볶다가
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STEP 22/24청경채와 파프리카를 넣고 볶고요.
녹말물 넣고 볶아주면 ~
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STEP 23/24지글지글 ~
참기름 1큰술로 마무리!
윤기 차르르
탕수 소스 완성.
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STEP 24/24쫀득한 새송이버섯과
표고버섯.
쭈꾸미 튀김!
누룽지 오징어탕수
바삭한 누룽지에~
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