Name: 재료만 준비하면 맛보장! 새조개샤브샤브 만드는 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물 1L; 북어포 5개; 멸치 1/2종이컵; 무 2손가락마디; 대파 2뼘; 다시마 2개; 표고버섯 5개; 새송이버섯 2개; 팽이버섯 1개; 대파 2뼘; 새조개 500g; 대패삼겹살 1근; 관자 3개; 딱새우 1팩; 청양고츄 2개; 콩나물 1봉지; 간장 2숟가락; 고추가루 1숟가락; 부추 (50원크기)

조리순서

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STEP 1/31

물에 북어포, 멸치, 다시마를 담궈둡니다.
(찬물에 다시마 20분 우리기)
STEP 2/31

무, 대파를 넣고 끓여줍니다.
통마늘, 청양고추를 넣으시면 매콤하고 깔끔한 맛이 납니다.
STEP 3/31

육수를 우려주면 됩니다.
STEP 4/31

재료를 손질해줍니다.
저는 표고버섯은 밀페유나베처럼 칼집을 내고, 새송이는 반 자른 후에 잘라주고
팽이버섯은 밑둥만 잘라줬어요.
대파는 먹기 편하도록 채썰어주고, 부추도 같은 크기로 잘라줍니다.
STEP 5/31

끓는 물에 콩나물을 넣고(뚜껑은 닫지 않습니다.)
STEP 6/31

위에 색처럼 콩나물이 투명해질때까지 삶아서 찬물에 씻어줍니다.
STEP 7/31

콩나물무침 양념(간장, 고추장)을 넣고 자른 부추와
STEP 8/31

데쳐서 씻어 놓은 콩나물을 넣고
STEP 9/31

양념이 고루 베이도록 무쳐줍니다.
STEP 10/31

육수에 넣어서 끓이기 때문에 콩나물 무침보다는 심심하게 무쳐줍니다.
STEP 11/31

콩나물 무침도 아니고 육수에 넣어서 끓이기 때문에 심심하게 무쳐줍니다.
STEP 12/31

새조개, 딱새우, 관자는 물에 한번씩 헹구어 준비합니다.
드시기엔 대하가 더 좋을꺼 같아요!
STEP 13/31

넓은 냄비나 윅에 콩나물무침, 버섯, 부추, 육수를 넣어줍니다.
STEP 14/31

이렇게 준비 하면 바로 바로 먹을 수 있어요
STEP 15/31

준비한 재료에 가스불을 켜고
STEP 16/31

끓여주면 됩니다. 매콤한걸 좋아하시면 청양고추를 넣어주세요
STEP 17/31

국내산 대패삼겹살과 딱새우, 관자, 새조개를 준비합니다
STEP 18/31

모든 준비가 된 새조개샤브샤브 셋팅입니다.
STEP 19/31

삼겹살을 굽듯이 익힌 후에 새조개를 건져 먹으면 됩니다.
STEP 20/31

전 딱새우, 관자, 새조개, 삼겹살을 넣고
STEP 21/31

익 힌 후에 바로 건져 먹었어요!
사실 고기가 부드럽기도 했고 차돌박이랑 다른느낌이라 색다르더라구요~
STEP 22/31

김, 깻잎, 쌈무, 고기, 새조개, 버섯, 콩나물에 쯔유양념 찍어서 먹어줍니다.
STEP 23/31

생와사비를 넣어 더욱 맛있었어요!
엄빠가 말도 없이 진짜 맛있게 드시더라구요
STEP 24/31

김에 싸먹어도 됩니다.
STEP 25/31

새조개를 그냥 먹어도 맛있어요.
바지락 등 어패류를 넣어 드셔도 됩니다.
STEP 26/31

초장에 찍어먹어도 맛있습니다.
STEP 27/31

쌈싸먹는 거에 따라 맛이 다르게 느껴집니다.
STEP 28/31

남은건 다 함께 끓여줍니다.
STEP 29/31

만두나 칼국수면을 삶은 후에
STEP 30/31

함께 끓여 먹으면 샤브샤브와 칼국수를 한꺼번에 즐 길 수 있습니다.
STEP 31/31

묵은지를 씻어서 함께 싸먹으면 또다른 별미에요.