Name: 반건조오징어 비빔국수...비빔국수쌈 or 비빔밥으로~~*
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국내산 반건조 오징어 1/2마리; 맛술 1t; 오이 1/2개; 설탕 2꼬집; 볶은천일염(소금) 2꼬집; 깻잎 8장; 날치알 1개; 방울토마토 1개 (데코용); 설탕 1t; 참기름 0.5t; 고추장 2T; 고운고춧가루 2T; 생수 2T; 매실액 3T; 사과식초 2~3T; 맛간장(진간장) 1T; 다진마늘 1t; 연겨자 0.2t; 깨소금 1t

반건조오징어 비빔국수...비빔국수쌈 or 비빔밥으로~~*

국내산 반건조 오징어는 술안주 & 간식으로 즐겨 먹는 재료인데요. 번거롭게 손질할 필요가 없어요. 간단하면서 맛있는 비빔국수라 혼밥으로 추천해요.^^특징은 씹는 식감까지 생각해서 만든 새콤달콤 비빔국수입니다 & 같은 재료로 비빔밥을 만들어 먹어도 됩니다. *혼자라도 맛있고 예쁘게 드셔요*

1인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

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조리순서

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STEP 1/15

오이는 굵은 소금으로 겉을 박박 문질러 씻어 준뒤 반개를 최대한 곱게 편썰기 해요.
STEP 2/15

볼에 오이를 넣고 소금2꼬집,설탕2꼬집을 넣고 조물조물 15분 절여 주어요.
깻잎은 깨끗이 씻어서 물기를 털어 주고 8장을 겹쳐서 줄기를 가위로 잘라 주어요.
STEP 3/15

반건조 오징어는 찬물에 1번 씻어서 키친타월에 물기를 닦아 내요. 혹시 껍질이 있으면 키친타월로 껍질을 잡아서 당겨 주어요.
STEP 4/15

반건조 오징어를 반 갈라요. 세로로 가늘게 채썰어 주어요.(진미채 굵기)
STEP 5/15

맛술1t를 오징어에 살짝 뿌려서 조물조물 해 주어요. (비린내 제거)
STEP 6/15

물을 끓여서 오징어를 15초만 데쳐요. (오징어가 하얗게 변함) 데친 오징어는 찬물에 재빨리 헹궈 주어요. (쫄깃한 식감유지)
STEP 7/15

끓는 물에 소면을 삶아요. 파르르 끓을때 덧물 (찬물)을 3번 나눠 넣어요.
STEP 8/15

삶은 소면은 흐르는 찬물에 두손을 비벼가며 깨끗이 씻어 주어요. (전분 제거 & 탄력up) 씻은 소면은 체망에 건져요.
STEP 9/15

[재료 셋팅]양념장은 미리 만들어 놓아요.날치알은 찬물에 담궈 미리 해동을 해요. 방울토마토는 반을 갈라요.절인 오이는 씻지 않고 면포에(키친타월) 짜서 꼬들하게 준비해요.
STEP 10/15

비빔국수에 물기가 살짝 있어야 잘~~비벼집니다.
비빔국수는 양념장에 조물조물 먼저 무쳐 주어야 맛이 좋아요.
STEP 11/15

양푼이에 면이랑 양념장 2T를 넣어서 비닐장갑을 끼고 조물조물 잘 비벼 주어요. (양념장은 기호에 따라 추가)설탕
1t를 따로 솔솔 뿌려 주어요. 마지막에 참기름 0.5t를 뿌려주고 비벼 주어요.
STEP 12/15

완성접시에 깻잎을 꽃모양으로 빙 둘러 주고 비빔소면을 중앙에 담고 절인 오이를 중앙에 올려요.
STEP 13/15

오징어를 사진처럼 올려주고 (더 빼곡하게 올리셔요..전 촬영용) 날치알 & 방울토마토를 오이 위에 올려 주어요.
STEP 14/15

깻잎 1장에 비빔국수,오징어,오이,날치알을 올려서 쌈처럼 싸서 먹어 보셔요. (별미)
STEP 15/15

[비빔밥]보너스 하나
수란을 삶아서 비빔밥으로 만들어 보세요. 깻잎은 겹쳐서 곱게 채썰어 주셔요.비빔국수가 부담스러운 저녁에는 반건조오징어 비빔밥으로~~*