잔멸치우엉조림:냉동실에서 구박받던 잔멸치,우엉덕에 하늘날다
우엉조림할 때 맛없고 짠 잔멸치를 넣었더니
의외로 둘의 맛이 잘 어울리면서 꽤 괜찮은
밑반찬이 만들어졌어요.
4인분 
30분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/6우엉은 껍질을 긁어 벗겨낸 후 필러로 얇게 썬 다음 찬물에 담궈둔다
-
STEP 2/6잔멸치는 물에 한번 헹궈 마른 팬에 물기없이 바짝 볶는다
(너무 짠 멸치라 헹구웠는데 그렇지 않은 거라면 헹구는 건 하지 않아도 된다)
-
STEP 3/6볶음팬에 양조간장베이스로 양파효소, 매실청, 생강청, 그리고 다시마물을 넣어 끓인다
멸치가 짜서 조금 슴슴하게 양념장을 만들었는데..양념장의 간은 입맛에 맞춰 만들면 된다
-
STEP 4/6물기뺀 우엉과 볶은멸치를 넣어 뚜껑을 열고 수분을 날려주며 볶는다
-
STEP 5/6양념장이 자작하게 남았을 때, 올리고당을 휘리릭 뿌려준다
올리고당이나 물엿, 조청을 나중에 넣어주면 윤기가 난다
-
STEP 6/6참기름과 통깨를 뿌려 마무리 한다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,