누룽지 닭곰탕 보양식으로 만들었어요
마트 가서 이것저것 사다가 오랜만에 닭을 샀어요. 닭볶음탕은 해도 잘 안 먹어서 이걸로 뭘 할까 고민하는데 학교에 있는 아이한테 문자가 왔어요. 목이 너무 아프다고... 오전에 아프면 조퇴하고 오라고 했는데 7교시까지 다하고 온다고 해서 그럼 오늘은 보양식으로 닭곰탕을 메뉴로 정했어요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8깨끗하게 씻은 닭은 끓는 물에 넣고 잡내를 위해 소주 2~3잔 정도 넣어서 불순물이 나올 때까지 끓여요. 완전히 익히지는 않아도 돼요. 불순물을 걸러내기만 하면 됩니다.
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STEP 2/8닭은 물에 헹궈주고 큰 인삼 한뿌리 통째로 넣고 양파 1/2 조각도 넣어줍니다.
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STEP 3/8통마늘 2조각, 편생강 2조각을 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓여줍니다.
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STEP 4/8찹쌀이 있었으면 주머니에 넣어서 같이 끓이는데 아무리 찾아도 찹쌀은 없을 뿐이고 밥으로 누룽지를 만들었지요. 원래 내가 하려고 했던 메뉴인냥 누룽지 닭곰탕을 만듭니다. 누룽지 잘 만드는데 마음이 급해서 뒤집다가 모양이 망가짐... ㅠ.ㅠ
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STEP 5/830분 후에 뚜껑을 열어보니 국물이 뽀얗게 우려났답니다.
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STEP 6/8육수에서 고기는 따로 건져내고 건더기는 버려주세요. 너무 뜨거워서 잡을 수가 없어서 고무장갑 끼고 비닐장갑을 꼈어요. 설거지할 때도 안 끼는 고무장갑을 닭 때문에 꺼냈답니다.
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STEP 7/8닭고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
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STEP 8/8아이랑 짝꿍이랑 같은 시간에 먹으면 좋으련만 짝꿍이가 더 있다 먹겠다고 해서 아이 먼저 주려고 작은 냄비에 닭 육수를 넣고 누룽지, 찢은 닭고기, 실파를 넣고 한번 후루룩 끓은 후에 뚝배기에 담아서 줬어요.
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