Name: 오이소박이
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 15개; 부추 1단; 파 1/2대; 절이는 굵은소금 6T; 물 6컵; 고춧가루 10스푼; 설탕 1스푼; 매실청 2스푼; 멸치액젓 5스푼; 새우젓 2스푼; 소금 1스푼; 다진 마늘 2스푼; 다진 생강 1/2티스푼; 찹쌀풀 1컵; (계량스푼 기준입니다)

오이소박이

나른한 봄 입맛 돋우는 아삭아삭 오이소박이 담가요~

6인분 이상

120분 이내

신의경지

815요리사랑

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재료

오이소박이 재료

양념 재료

고춧가루
10스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
멸치액젓
5스푼 구매
새우젓
2스푼 구매
소금
1스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
다진 생강
1/2티스푼 구매
찹쌀풀
1컵 구매
구매

계량스푼 기준입니다

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
소금 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

오이는 3~4등분으로 자르고 양쪽 끝 1cm정도 남기고 칼집을 넣어줍니다
STEP 2/7

물6컵에 굵은소금 5T넣고 녹여 부어 절이고 나머지 1T는 오이 위에 뿌려 30분 정도 절여요
오이 절이는 동안 찹쌀 풀 쑤기-냄비에 물 1컵을 올려 끓이고 볼에 찹쌀가루1과 물 약간을 넣고 저어 푼 후 냄비에 물이 끓으면 푼 찹쌀가루 를 넣고 크게 한 번 끓어 오르면 불 끄고 식혀요
끓는 물에 찹쌀가루 푼 것 넣고 찹쌀 풀을 끓이게 되면 젖지 않아도 됩니다
STEP 3/7

30분 후 절인 물을 냄비에 따라 내어 끓여요 끓인 소금물을 뜨거운 채로 부어 약10분~15분 정도 절입니다
STEP 4/7

오이 절이는 동안 볼에 미지근 하게 식힌 찹쌀 풀 1컵 과 양념 재료 넣고 섞어주세요 고춧가루 양념은 미리 만들어 놓으면 고춧가루의 날 내가 나지 않아요
10분 후 절인 오이는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요
STEP 5/7

부추 홍고추 파 송송 작게 썰고 만들어 놓은 양념에 넣고 섞어 놓아요
STEP 6/7

절인 오이는 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거하고 오이소를 적당히 넣어주세요
STEP 7/7

차곡차곡 용기에 담아 실온에 반나절 두었다 냉장고 보관합니다
오이소박이는 하루가 지나면 맛이 들어 더 맛있어요

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5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

lovejesus0978

리뷰별점

좋은 레시피 감사합니다. 저는 오늘 해보려고 하는데 2번 설명이 조금 이해가 안됩니다. 소금 한숫가락에 오이 절여놓고 나머지 소금은 분량의 물에 녹였다가 오이 절인후 나온 물과 합해 끓여서 그때 부어 다시 더 절이린 말씀이신지 구체적 설명 부탁드려요. 제가처음 만드는 오이소박이라서요^^

2020.05.22 10:09
옹아리aa

리뷰별점

남편이 너무 맛있다며~벌써 두번이나 만들었어요~감사합니다. 이렇게 맛있는 레시피 알려주셔서요~

2020.05.22 10:07
Chino Hills

리뷰별점

맛잇게 잘 담궈 먹엇어요 주위에서도 칭차누많이 받앗고요 ㅎㅎ 감사합니당~

2020.05.01 07:28
늦은새댁

리뷰별점

진짜 맛있어요 양념이 넘 맛있다고 친언니도 레시피보고 맘에든다고 앱받았네요 첨 만들어봤는데~~ 최고입니다.

2020.04.08 16:47