초간단 메추리알카레 만들기
달걀카레를 응용해 간단한 재료로 초간단 메추리알카레를 만들어 보았어요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9노란 파프리카, 빨간 파프리카는 한입 크기로 썰어 준비하시고
양파는 얇게 채썰어 줍니다.노란 파프리카 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개, 양파 1/2개파프리카 대신 당근, 감자 등 냉장고에 남아 있는 재료들을 활용해 보세요^^
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STEP 3/9끓는 물에 소금을 넣고 데친 브로콜리는 찬물에 헹궈 한입 크기로 썰어 주세요.브로콜리, 소금센불소금을 넣고 데친 브로콜리를 찬물에 재빨리 헹궈 주셔야
브로콜리의 선명한 초록색을 유지할 수 있어요.
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STEP 4/9팬에 식용유를 두르시고 메추리알을 튀기듯 구워주세요.메추리알, 식용유 3큰술프라이팬 또는 웍중불
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STEP 5/9메추리알 표면이 노릇하게 색이 나기 시작하면
채썬 양파를 넣고 양파의 수분이 충분히 날아가고 단맛이 증가하는 캐러멜라이즈화가 될때까지 서서히 볶아줍니다.양파약불양파의 캐러멜라이징화를 위해서는 약불에서 수분이 완전히 날아갈 수 있도록 서서히 볶아주시고
양파가 완전히 투명해져 뭉그러질 정도가 되어야 하지요.
식용유가 부족하신 경우 추가 해주세요.
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STEP 6/9재료가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 끓여 줍니다.물센불캐러멜라이징화 된 양파에서 달큰한 맛이 우러나올 수 있도록 충분히 끓여 주세요.
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STEP 7/9썰어 놓은 파프리카를 넣어 줍니다.노란 파프리카, 빨간 파프리카센불파프리카의 식감이 살아 있는 것을 좋아하시면
인스턴트 카레가루를 넣기 바로 전에 파프리카를 넣어
한번 후루룩 끓여 주시는 것이 좋아요^^
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STEP 8/9카레가루를 넣고 저어가며 메추리알카레의 간과 농도를 맞춰줍니다.인스턴트 카레가루센불
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STEP 9/9마지막으로 데쳐놓은 브로콜리를 넣어
휘리릭~!!! 한소큼만 끓여내시면
다이어트에도 효과적인 메추리알카레 완성!!!브로콜리센불브로콜리의 선명한 초록색을 유지하기 위해
마지막 단계에 브로콜리를 넣어 주세요.
- 양파의 캐러멜라이징화를 위해서 약불에서 서서히 인내심을 가지고 양파의 수분이 충분히 날아갈 수 있도록 볶아 주셔야 해요.
캐러멜라이징화 된 양파의 풍미를 만끽 하실 수 있는 레시피 입니다^^
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