4인분
30분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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or청양초
노하우
조리순서
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STEP 1/9오징어는 굵은소금으로 박박 문질러 씻어준뒤
껍질도 제거해줬는데요
껍질은 제거 안하셔도 상관없어요 ~
키친타월 이용하시면 쉽게 오징어껍질 제거하실수 있어요
무는 작은걸로 1/2개 사용했는데 오징어와 비슷한 양으로
준비하시면 된답니다
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STEP 2/9백선생 오징어무국 만들기 어렵지 않은데요
우선 오징어 몸통 부분은 손가락 반마디정도 크기로 잘라주었고
다리부분도 3등분 정도 해줬어요
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STEP 3/9무와 호박, 대파도 미리 썰어주시고요
저는 냉장고에 있던 호박을 같이 넣어줬는데
꼭 넣지 않으셔도 되요
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STEP 4/9냄비에 들기름 3큰술을 넣고
오징어와 무를 넣고 먼저 볶아주세요
무가 익어서 투명해질정도로 볶아주세요
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STEP 5/9무가 투명한 색으로 변하면
물 2컵을 먼저 넣고 조리듯이 끓여주세요
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STEP 6/9물이 끓기 시작하면 다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술,
국간장 1/5컵을 넣고 팔팔 끓여 간을 먼저 베이게끔 해주세요
무랑 오징어에 간이 충분히 베어날때쯤 호박도 같이 넣어 끓여주세요
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STEP 7/9팔팔 끓어오르면서 간이 베이면
나머지 물 5컵을 더 넣어주세요
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STEP 8/9오징어무국이 팔팔 끓어오르면
취향에 따라 청양고추나 고춧가루를 더해주셔도 되는데요
저는 청양고추 대신 요리에센스 연두 청양초를 1큰술 넣어줬어요
청양고추를 따로 썰어내지 않아도 칼칼한맛을
더해줄수 있어서 요즘 아주 잘 쓰고 있어요 :)청양초 대신 청양고추를 넣으셔도되요
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STEP 9/9청양초를 넣고 한소끔 팔팔 끓여준뒤
대파까지 넣고 마무리 해주시면 된답니다
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