Name: 야식으로 좋은 참나물&돌나물 도토리묵무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 참나물 2줌; 돌나물 1줌; 양파 1/4개; 오이 1/2개; 당근 채 약간; 홍고추 1/2개; 진간장 3큰술; 고추가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 오미자효소 2큰술; 설탕 1큰술; 파인애플식초 1큰술; 참기름 1+1/2큰술; 통깨 1/2큰술

야식으로 좋은 참나물&돌나물 도토리묵무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다 도토리묵은 무공해 식품으로 타닌 성분이 많아서 소화가 잘 됩니다. 그러나 도토리를 묵으로 만드는 과정에서 이 타닌 성분이 많이 없어지게 되는데, 타닌이 많으면 모세혈관을 튼튼하게 한다고 합니다. 또한 도토리에 들어있는 아콘산은 중금속 해독에 좋으며, 장과 위를 튼튼하게 하고 그외 성인병 예방과 피로회복, 숙취회복에도 탁월 한 효과가 있는 것으로 입증되었다고 합니다. 요즘은 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있는데 이는 타닌 성분이 지방 흡수를 억제해주기 때문이랍니다. 오늘은 야식으로도 좋은 참나물&돌나물 도토리묵무침입니다.

2인분

15분 이내

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양념장

진간장
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고추가루
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다진마늘
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오미자효소
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설탕
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파인애플식초
1큰술 구매
참기름
1+1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
참나물 손질법
양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

도토리묵은 딱딱한 바닥면을 얇게 포뜨듯이 제거하면 부드럽게 드실 수 있어요. 묵칼로 먹기좋게 썰어주면 젓가락으로 집기도 좋고 양념도 잘 배여요.
STEP 2/7

채소들은 식초를 1-2큰술 넣은 찬물에 5분간 담궜다가 헹궈 물기를 제거해주세요. 참나물은 4-5cm 길이로 잘라주고 양파와 오이,당근은 채썰어줍니다. 오이 반 개를 채썰기도 하고 반달썰기도 했어요. 홍고추는 어슷썰어주고요. 양념장은 진간장 3큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 오미자효소 2큰술, 설탕 1큰술, 파인애플식초 1큰술, 참기름 1과1/2큰술, 통깨 1/2큰술 등을 넣어 고루 섞어줍니다. 오미자효소 대신 매실액도 좋아요. 식초도 아무거나 넣으셔도 됩니다.
STEP 3/7

큰 볼에 채소들을 먼저 섞어준 후에 넣어줍니다.
STEP 4/7

채소들을 먼저 양념장을 반만 넣고 버무려줍니다.
STEP 5/7

버무린 채소를 한쪽으로 밀어넣고 도토리묵을 넣어 버무려줍니다.
STEP 6/7

다시 채소와 도토리묵을 같이 버무려줍니다. 도토리묵이나 채소는 부서지기 쉽기 때문에 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
STEP 7/7

참나물&돌나물 도토리묵이 완성되었습니다.